متابعة -زهراء خليفة
تعتبر طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم من المطبخ العربي الشهية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم، وهي من اشهر الاكلات العربية ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة فيس أقل من 45 دقيقة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 3 أشخاص.
مقادير طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم :
1 كوب أرز مصري
200 جرام لحم مفروم ناعم
½ كيلوغرام باذنجان، أو قطعتين حسب الطلب
½1 كوب زيت
ملح وفلفل وقرفة
1 مكعب مرق دجاج
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم :
– نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح، ثم نقليه بالزيت ونقوم بتصفيته.
– نقلي اللحم الناعم مع الملح، البهارات أو أي نوع مطيبات.
– في قدر غير لاصقة، نضع القليل من الزيت، ونفرد اللحم بكعب القدر، ونوزع شرائح الباذنجان المقلي ثم نضع الأرز المغسول
والمصفى.
– يضاف مكعب المرق مع كمية من الماء لتغمرها، ونظبط الملح، وتترك مقلوبة الباذنجان القدر على نار هادئة.
– عندما يستوي الأرز، نقلبه في وعاء، ونقدم مقلوبة الباذنجان باللحم بجانب اللبن، ونستمتع بمذاقها على مائدة الإفطار.
