متابعة-سوزان حسن
الطماطم تدخل في كثير من الأطعمة ، وهي غنية بالكثير من العناصر المهمة لصحتنا ،
لكن من الممكن أن نطهيها بشكل خاطئ ولانحصل على الطعم المرغوب بسبب ذلك.
كما أن هناك سلبية لطهيها مع بقية الخضار.
ماهي السلبية الأخرى لطهي الطماطم مع الخضار ؟
ماهي الأخطاء التي يمكن أن نرتكبها ؟
وكيف نتفاداها ؟
من هذه الأخطاء مثلاً، إضافة الطماطم إلى سائر مكوّنات الطبق قبل نضجها.
ففي هذه الحالة يمكن للحموضة التي يحتويها هذا النوع من الخضار أن تبطّئ عملية النضج، وهذا ما يجعل تحضير الطبق يستغرق مدة أطول.
إذاً، من الأفضل طهو المكوّنات الأخرى وعدم إضافة الطماطم قبل أن تبدأ تلك المكونات ببلوغ مرحلة النضج،
كما أنها لاتحتاج وقت للاستواء فقط لتتجانس المكونات مع بعضا وتتخلص قليلا من الماء .
كما يمكنك طهي الخضار لوحدها قبل وقت والاحتفاظ بها في الفريزر ثم طبخها سويا مع الطماطم في وقت لاحق .
وأخيراً يمكن الحصول على أشهى الأطباق في مدة قصيرة جداً، وبأفكار جديدة وشهية .
