متابعة -زهراء خليفة

يسطع عمل الجلاب التقليدي بشكل خاص في شهر رمضان المبارك ويكاد يكون المشروب الأكثر استهلاكاً خلال هذا الشهر.

يحتوي الجلاب على نسبة عالية من السكّر المصنّع والملوّنات والمنكّهات الاصطناعية، مما يجعله مشروباً غير صحيّ، ومضرّاً بعدد كبير من المرضى. من هنا، سنعرض طريقة صحية و مبتكرة، ليصبح سموزي، أي خليط يحافظ على الألياف والفيتامينات الحساسة والمذاق الفريد من نوعه.

المكونات :

كوب عنب أسود حلو منزوع البذور

كوب تمر منزوع النواة

ملعقتان كبيرتان ماء الورد

نصف كوب زبيب منقوع بكوب ماء لمدة ليلة كاملة-

أربعة أكواب ماء دافئ

نصف كوب ماء مغلي الكركديه (اختياري لإغناء اللون والنكهة)

القليل من اللوز النيء المنقوع أو الصنوبر

فحمة واحدة (اختياري)

قطعة بخور (اختياري)

طريقة التحضير:

-نضع الزبيب مع مائه والعنب والتمر وماء الكركديه والورد والماء الدافئ في الخلاط ونخلط جيّداً حتى تتجانس المكونات كلّها مع بعضها البعض

نسكب المزيج في وعاء كبير

– في صحن صغير مسطح يتحمّل الحرارة، نضع الفحمة المشتعلة وفوقها مباشرة نصف كوب من مطحون البخور

نضع الصحن فوق سموزي الجلاب ونغلق الوعاء مباشرة حتى تتم عملية التبخير

وبعد خمس دقائق نضع النصف الآخر من مطحون البخور فوق الفحمة ونغطي الوعاء مرة ثانية لمدة خمس- دقائق

نرفع صحن التبخير من الوعاء ونحرك المزيج جيّداً ثم نسكب سموزي الجلاب في أكواب

يُقدَّم مع قطع من الثلج والمكسرات التي نفضّل