متابعة- بتول ضوا

داوود باشا من أشهى وصفات المطبخ التركي حضريه بالطريقة الأصلية وقدميه إلى جانب الأرز الأبيض.

المقادير:

صلصة:

البصل: قطعة واحدة (مفرومة)

الثوم: 2 فصوص (مهروسة)

صلصة الطماطم: 2 كوب

معجون الطماطم: 2 ملعقة صغيرة

زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة

ماء: 1/4 كوب

لحم مفروم: 500 جرام

بصل: قطعة واحدة (مفرومة)

الكزبرة الخضراء: 1/4 كوب (مفرومة)

البقدونس: 1/2 كوب (مقطع)

زيت نباتي: 1/4 كوب

– فلفل حلو: قطعة واحدة (مفرومة)

الثوم: 2 فصوص (مهروسة)

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة: 1 ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

في وعاء للخلط ، ضعي اللحم والكزبرة والبصل والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والبهارات والفلفل الحلو والكزبرة المجففة واخلطي المكونات حتى تتداخل.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، شكلي مزيج اللحم على شكل كرات متساوية الحجم ، أضيفيها إلى المقلاة وقلبيها حتى تتلون وتنضج ، ثم أخرجيها من المقلاة وأضيفيها إلى الطبق الجانبي.

في مقلاة فوق الموقد ، سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم حتى يذبلوا.

يُضاف معجون الطماطم ومعجون الطماطم والملح ومزيج البهارات والماء ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.

عندما يغلي ، أطفئي النار وأضيفي كرات اللحم وغطّي المكونات واطهيها حتى تنضج وتكثف الصلصة.

قدميها ساخنة مع أرز أبيض.