متابعة- بتول ضوا

دبس الفليفلة واحدة من الصلصات المفضلة تستخدم لإضافة نكهة حارة وفريدة من نوعها للطعام. وتستخدم بكثرة في تحضير الوصفات العربية والآسيوية. وإليك خطوات تحضير دبس الفليفلة منزلياً

المقادير:

الفلفل: 1 كيلو

فلفل أحمر حلو: 5 كيلو

زيت الزيتون: 1 كوب

ملح: 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

اغسل الفليفلة وقطّعها إلى أربع قطع، وأزل البذور، وجفف الفليفلة في الشمس لمدة 3 أيام لإزالة الرطوبة الزائدة.

في مفرمة اللحم، نقطع الفليفلة ناعماً ونضيف تدريجياً نصف كمية زيت الزيتون.

نضيف الملح إلى الفليفلة وزيت الزيتون المتبقي ، ثم افركي الفلفل جيداً وخزنيها في برطمان مع القليل من الزيت فوقها ، أو احفظيه في كيس وضعيه في الثلاجة.