متابعة _ لمى نصر:
كيف تحفظ الثوم بشكل صحيح ولأطول فترة ممكنة في الثلاجة دون تغيير طعمه؟ سؤال يهم جميع ربات البيوت، الكل يريد معرفة الطريقة الصحيحة لحفظ الثوم.
من خلال هذه المقالة سنجيب عن هذا السؤال المهم لك بالتفصيل ونقدم لك عدة طرق مختلفة لحفظ الثوم.
1. حفظ فصوص الثوم كاملة: يمكنك حفظ فصوص ثوم كاملة دون تقطيعها أو فرمها، وإليك الطريقة:
الطريقة الأولى: يتم تنظيف فصوص الثوم وتقشيرها ثم نضع فصوص الثوم النظيف في كيس مغلق أو صندوق بلاستيكي، ثم نضعها في الثلاجة لتبرد.
الطريقة الثانية: غلفي فصوص الثوم بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، أو ضعيها في كيس حفظ الطعام، وضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.
الطريقة الثالثة: يمكنك تقشير فصوص الثوم ووضعها في وعاء زجاجي مغموس بالزيت ثم تغطيتها ووضعها في الثلاجة لتبرد.
2. حفظ الثوم المفروم: اغسلي الثوم وأزيلي القشرة. نفرم القشرة الداخلية للثوم لأنها ناعمة وقابلة للتقطيع بسهولة. يحتوي الثوم الأخضر على طبقات عديدة لأنه لم يجف بعد يُفرم الثوم بالملح، وهو ضروري للحفظ والتخزين، لذلك يُقدر أن نصف كوب من الملح مطلوب لكل كيلوغرام من الثوم. يُمزج الثوم المفروم والملح في مرطبان محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار أو الديك الرومي أو القليل من الزيت إلى صلصة الثوم للحصول على نكهة مختلفة.
3. حفظ الثوم في مكعبات ثلجية: اغسلي الثوم وأزيلي القشور. نطحن الثوم بمطحنة كهربائية أو يدوية. ليست هناك حاجة لرش الملح بهذه الطريقة. أفرغنا قالب الثلج ونظفناه تماماً تم ضغط الثوم جيداً في وعاء الثلج. ضعي القليل من الماء أو الزيت على مكعبات الثوم. تخرج المكعبات بعد التجميد ويتم تخزينها في أكياس الفريزر أو برطمانات خاصة. يتم تخزين مكعبات الثوم في الثلاجة ويمكن استخدامها حسب الحاجة دون إذابة الثلج مسبقاً.
