متابعة-جودت نصري

لتحضير كرات البطاطس بالبشاميل، اتبعي الطريقة التالية:

المقادير

– مقادير كرات البطاطس :

1. البطاطس : كيلو ونصف (مسلوقة)
2. بقدونس : نصف حزمة (مفروم)
3. جبن موزاريلا : ربع كوب
4. ملح : ملعقة صغيرة

– مقادير الحشوة :

1. لحم مفروم : نصف كيلو
2. الفطر : علبة
3. البصل : 1 حبة (مفروم)
4. سبع بهارات : ملعقة صغيرة
5. الكاري : ملعقة صغيرة
6. فلفل أسود : رشّة
7. القرفة : ربع ملعقة صغيرة
8. ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة

– مقادير البشاميل :

1. حليب : 3 اكواب (سائل)
2. الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
3. دقيق : 3 ملاعق كبيرة
4. مرق دجاج : 1 مكعب
5. – جبن موزاريلا : كوب

طريقة التحضير

-قومي بسلق البطاطس حتى تصبح طرية بشكل كامل ثم قشريها واهرسيها جيداً في وعاء عميق ثم أضيفي البقدونس، والجبن، والملح واعجني المكونات حتى تتماسك.
-لتحضير الحشوة: اقلي البصل في مقلاة على النار ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج ثم أضيفي الفطر ثم تبلي بالبهارات والملح.
-لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وقلبي ثم أضيفي الحليب بشكل تدريجي واخفقي جيداً حتى يتماسك القوام ثم أضيفي مكعب المرق.
-احشي كرات البطاطس بكمية كافية من الحشوة ثم أغلقيها بإحكام.
-قومي في صينية فرن بوضع القليل من البشاميل في القاع ثم وزعي الكرات وأضيفي البشاميل على الكرات ثم رشي الجبن على الوجه.
-حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم حمريها من الأعلى وقدميها ساخنة.