متابعة- غرام محمد

يعد طبق المكدوس من الأصناف المميزة على وجبة الفطور. بالإضافة إلى أنه يقدم جانب المقبلات. وإليك طريقة تحضيره:

المكوّنات:

باذنجان صغير

فليفلة حمراء مفرومة

جوز

ثوم مهروس

ملح

زيت زيتون

طريقة التحضير:

1 أزيلي عنق الباذنجان. ثمّ أسلقيه في قدرٍ من الماء المملّح لحوالي 15 دقيقة حتّى يصبح الباذنجان طريّاً.

2 أعصري الباذنجان بعدها قليلاً. وصفّيه لتتخلّصي من الماء فيه.

3 أخلطي الجوز مع الفليفلة والثوم. ثمّ أضيفي القليل من الملح.

4 أحدثي شقّاً في وسط الباذنجان وضعي القليل من الملح داخله. ثمّ أغلقيه واتركيه يصفّى فوق وعاء لنهارٍ كامل.

5 إحشي الباذنجان بخليط الجوز المحضّر. ثمّ ضعيه في برطمانات واغمريه بزيت الزيتون.