متابعة: نازك عيسى

يعد الدجاج المشوي من الوجبات الشهية والمفضلة لدى الغالبية العظمى من الأشخاص. وللحصول على مذاق رائع للشواء سنقدم تتبيلة مميزة تجعل من الدجاج طرياً وذو لون جميل.

المكونات:

نصف كوب زيت زيتون

نصف كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم

نصف كوب عصير ليمون

2 ملاعق كبيرة نكهة الدخان

2 ملاعق كبيرة خردل بني حار

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام

الطريقة:

الخطوة 1

اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون ونكهة الدخان والخردل والفلفل ومسحوق الثوم معًا في وعاء زجاجي كبير أو وعاء خزفي.

الخطوة 2

ضعي الدجاج في الوعاء وقلبيه حتى يتغطى بالتتبيلة. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 1 إلى 4 ساعات. لا تنقع لمدة تزيد عن 4 ساعات.

الخطوة 3

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية وادهن الشبك بالزيت قليلاً.

الخطوة 4

يُرفع الدجاج من التتبيلة مع الُتخلّص من الكمية الزائدة. تخلص من الماء المالح الاضافي.

الخطوة 5

يُطهى الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية ، من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).