متابعة: نازك عيسى
تعد الفواكه من المواد الطبيعية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ومنها الفيتامينات والمعادن.لذلك يلجأ معظم الاشخاص إلى تناول الفواكه بشكل كامل أو من خلال عصرها. إلا أن الدراسات بينت الفروق الصحية بين تناول الفواكه أوعصيرها.
وأوصى الطبيب غاري بارتليت، بتناول الفاكهة الكاملة بدلاً من عصير الفاكهة. لأن السكر في الفاكهة يتراكم ببطئ في الدم كون السكر الذي يتم تناوله من خلال تناول الفاكهة كاملة أكثر صعوبة في الهضم نتيجة الألياف.
وعلى النقيض من ذلك، فإن شرب عصير الفاكهة الطبيعي يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.كون الجسم يطلق الأنسولين بسرعة استجابة لارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يحول كميات كبيرة من السكر في الدم إلى دهون وجليكوجين.
ويؤدي تغير نسبة السكر في الدم إلى انخفاض مفاجئ في نسبة السكر في الدم (إذا لم تأكل المزيد من الطعام)، مما يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى.
وبالتالي، يؤدي شرب عصير الفاكهة النقي إلى ضعف تنظيم نسبة السكر في الدم وبالتالي زيادة السعرات الحرارية مقارنة بتناول الفاكهة الكاملة.
