متابعة – سوزان حسن

يعد دجاج البروستد أو الدجاج المقلي المقرمش من الوجبات المحببة والشهية للكثيرين صغار وكبار ، إلا أن جميع محاولاتنا بطهيه كالمطاعم فاشلة ، لذا سنقدم في هذا المقال أهم أسرار طهي البروستد بطعم خرافي.

‏

‏

المكوّنات:

1-دجاج كامل مقطّع – 1

2-ورق غار – 2

3-جزر – 1

4-بصل مقطّع إلى أرباع – 1

5-قرفة عيدان – 1

6-لبن زبادي – كوب

7-ملح – ملعقة صغيرة

8-فلفل أسود – ملعقة صغيرة

9-بهارات الدجاج – ملعقة صغيرة

10-بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

11-أوريجانو – ملعقة صغيرة

12-كزبرة جافة – ملعقة صغيرة

13-دقيق – كوبان

14-زيت نباتي – 4 أكواب

الطريقة:

– في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، الغار، القرفة، الجزر والبصل.

– أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار لـ 40-45 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.

– صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في طبق.

– احتفظي بالمرق لتحضير طبخة أخرى لذيذة.

– في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، البهارات المشكلة، الأوريجانو والكزبرة.

– أخلطي المكونات حتى تتداخل.

– سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.

-غمّسي قطع الدجاج بخليط الزبادي ومن ثمّ في الدقيق.

– أضيفيها إلى الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

– صفّي الدجاج من الزيت وضعيه في طبق.

– ‏قدّمي الطبق ساخناً الى عائلتك و ألف صحة.