متابعة – سوزان حسن

الشاكرية هي وجبة شامية تشتهر بها سوريا وفلسطين و تسمى أيضًا في بعض مناطق فلسطين صفوة ، تتكون من اللحم المطبوخ باللبن، وتقدم عادة مع الأرز تجتمع العائلة في شهر رمضان المبارك حول المائدة، ولتقدمي أكلة مميزة وطيبة وستعشقها عائلتك، حضريها بهذه الطريقة .

المكوّنات:

مقادير سلق اللحم:

-لحم موزات مقطع كيلوغرام

-سمنة 3 ملاعق كبيرة

-ورق غار 2

-قرفة عيدان 2

-بصل مقطع إلى شرائح 1

-جزر مقطع إلى شرائح 1

مقادير تحضير اللبن:

-لبن زبادي ليتران

-نشاء 4 ملاعق كبيرة

-ماء كوب

-ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-لتحضير اللحم: في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم زيدي البصل والجزر وقلبي لحوالي 3 دقائق.

2-زيدي قطع اللحم وقلبي حتى يتغير لونها.

3-زيدي ورق الغار والقرفة وأغمري المكونات بالماء اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

4-لتحضير خليط اللبن: في هذه الاثناء، في وعاء، أخلطي الماء والنشاء حتى تتخلصي من التكتلات.

5-في قدر، ضعي اللبن وخليط النشاء والملح امزجي المكونات حتى تتداخل.

6-ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في تحريك اللبن حتى يغلي.

7-أخرجي قطع اللحم من القدر وصفي ماء سلق اللحم.

8-أضيفي كوب من ماء سلق اللحم إلى اللبن على النار وحركي حتى تتجانس المكونات ثم زيدي اللحم.

9-اتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم اسكبي الشاكرية في طبق التقديم.