متابعة- بتول ضوا
يعد البيض من الأطعمة الأساسية على مائدة السحور الرمضانية. ويفضل عدد كبير من الأشخاص تناوله مسلوقاً.
لكن إذا تسلل الملل إليك من مذاق البيض المسلوق المعتاد، فنقدم لك أبرز طرق سلقه، التي تحافظ على قيمته الغذائية مع إضافة نكهات شهية.
1- البيض المسلوق من دون قشر
من أفخم أنواع البيض المسلوق، حيث يقدم في المطاعم الفاخرة بشكل فني مع قوامه الكريمي المتماسك وفي منتصفه صفار البيض الرخو.
أفضل طريقة لتحضير البيض المسلوق من دون قشر، هي كالآتي:
– اغلي المياه في وعاء مدهون بزيت الزيتون، لمنع بياض البيض من الالتصاق بجدار القدر.
– أضيفي ملعقة من الخل حتى تساعد بياض البيض على التماسك.
– بعد غليان الماء تماماً. اكسري البيضة في فنجان بحرص. حركي الماء المغلي في الوعاء بصورة دائرية، ومع مواصلة التحريك، اسكبي البيضة دفعة واحدة في الوعاء.
– يحتاج البيض حتى يصبح جاهزاً 3 إلى 5 دقائق ظهور.
– أخرجي البيض المسلوق بحرص من الوعاء، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود. وقدميه ساخناً مع الجبنة وشرائح ديك الحبش والقليل من الخضار.
2 – البيض المسلوق على البخار
وجبة مناسبة لعشاق البياض المتماسك والصفار الرخو، فهذه الطريقة هي الأنسب لك:
– أضيفي كمية من الماء في وعاء، واتركيه يغلي على نار عالية.
– بعد ذلك أضيفي البيض إلى مصفاة مرتفعة، بحيث لا تكون مغمورة في الماء الساخن بشكل كامل.
– اتركي البيض يطهى على البخار من 7 إلى 15 دقيقة. ثم أخرجيه من المصفاة واتركيه لمدة دقيقتين ليبرد قبل التقشير.
– أثناء تقشير البيض المسلوق على البخار، عليك الانتباه لأن الصفار يكون رخواً للغاية
