متابعة – نغم إبراهيم

إن كنت تحبين المقالي. سنقدم إليك مدة قلي السمك المضبوطة. لكي تحصلي على سمك مقلي ناضج ومميز. كما نقدم لك طريقة قلي السمك بخطوات سهلة وبسيطة.

خطوات القلي:

1- مدة قلي السمك

عادةً لا يحتاج قلي السمك إلى الكثير من الوقت لكن تختلف مدة قلي السمك بحسب حجم هذا الأخير. إذا كان السمك صغير الحجم، يحتاج ما بين الـ 5 والـ 7 دقائق أما السمك الكبير فيحتاج ما بين الـ 10 والـ 12 دقيقة.

2- المكوّنات

سمك – كيلوغرام.

بقدونس – نصف رزمة.

فلفل رومي أحمر .

عصير ليمون حامض – نصف كوب.

بهارات سمك – ملعقة كبيرة.

كركم – ملعقة صغيرة.

كمون – ملعقة صغيرة.

زنجبيل مطحون – ملعقة كبيرة.

بابريكا – ملعقة كبيرة.

ملح – ملعقة كبيرة.

خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان.

دقيق – كوب.

زيت غزير – بحسب الحاجة.

3- طريقة التحضير:

1- نظفي السمك جيداً قبل التتبيل.

2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الأحمر، البقدونس وعصير الليمون الحامض. اطحني المكونات جيداً حتى تتداخل.

3- ضعي في الوعاء، خليط الفلفل الأحمر، الزنجبيل والخل ثم نكهي بالملح، البابريكا، الكمون، الكركم وبهارات السمك.

4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم زيدي السمك وقلبي.

5- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات.

6- غمسي قطع السمك في الدقيق.

7- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمك حتى يتحمر وينضج.