متابعة: روان ديوب
يعتبر تناول الأطعمة المقلية خطراً على الصحة، لكن هناك بعض الوجبات المقلية المحضرة في المنزل بطريقة صحية حتى لو مرة في الأسبوع فقط.
لتحضير الأطعمة المقلية في المنزل اكتشفي أصناف الأطعمة التي يمكن قليها بزيت واحد دون أن يتغير طعمها. وفقاً لموقع أطيب طبخة.
ما هي الحالات التي يتغير فيها طعم الزيت؟
إن قلي الأطعمة المغلفة بالبقسماط لا يغّير طعم وجودة زيت القلي عادةً حيث أن الاطعمة التي تكون داخل التغليفة لا تتلامس مع الزيت مباشرةً. يتأثر الزيت بشكل سلبي عند قلي الأطعمة كما هي دون أي تغليفة، وخصوصاً إذا كانت هذه الأطعمة ذات طعم قوي مثل الأسماك بأنواعها كافة.
أصناف المأكولات التي يمكن قليها بزيت واحد دون أن يتغير طعمها:
البطاطا: يمكن استخدام الزيت لقلي البطاطا مرات عديدة، كما يمكن استخدام هذا الزيت نفسه لقلي الكثير من أنواع الاطعمة دون أن يتغير طعمها.
الخضروات: يمكن استخدام زيت قلي البطاطا لقلي الكثير من أنواع الخضروات دون أن يتغير طعمها. من أنواع الخضروات التي يمكن قليها بالزيت الكوسا.
الدجاج: صفي الزيت جيداً من آثار البطاطا والخضروات واستخدميه لقلي قطع الدجاج المغلفة أو أجنحة وأفخاذ الدجاج غير المغلفة دون أن يتأثر طعمها أبداً.
الخبز: إذا كنت تخططين لتحضير طبق من سلطة الفتوش. قومي بتصفية الزيت نفسه الذي استخدمتيه لقلي البطاطا والخضروات والدجاج واستخدميه لقلي قطع الخبز لتحضير طبق الفتوش.
أصابع الموزاريلا: لن يؤثر قلي أصابع الموزاريلا بالزيت المستخدم سابقاً لقلي أنواع المأكولات المذكورة على طعمها. لذلك قومي بتصفية الزيت جيداً واقلي أصابع الموزاريلا حتى يصبح لونها ذهبي.
