متابعة – نغم ابراهيم

في يوم الجمعة لابد من تذوق معكرونة الباشميل الشهية. لكن يجب أن تتبع هذه الخطوات التالية كي تحضريها بشكل ممتاز.

المكوّنات:

معكرونة مسلوقة : علبة

مقادير خيط البشاميل:

زبدة على حرارة الغرفة : 3 ملاعق كبيرة

ملح : بحسب الرغبة

حليب سائل : 3 أكواب

دقيق أبيض : 3 ملاعق كبيرة

مقادير الصلصة الحمراء :

زيت نباتي : 4 ملاعق كبيرة

بصل مفروم : 1

ثوم مفروم : 3 فصوص

طماطم مفرومة : 2

ملح : بحسب الرغبة

فلفل اسود : ملعقة صغيرة

بابريكا : ملعقة صغيرة

زنجبيل : رشة

معجون طماطم : ملعقة كبيرة

ماء : 3 أكواب

بروكولي : 1

جبن موزاريلا مبشور : 200 غرام

طريقة التحضير:

1- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي المكونات حتى تتداخل.

2- زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم نكهي بالملح.

3- اتركي القدر على نار متوسطة حتى يكثف الخليط.

4- في قدر ثانٍ من الماء المغلي اسلقي البروكولي حتى تنضج ثم صفيها من الماء وضعيها جانباً.

5- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم نكهي بالملح، الفلفل الاسود، البابريكا والزنجبيل.

6- قلبي المكونات ثم أضيفي الطماطم، الثوم ومعجون الطماطم واتركي الخليط على النار لحوالى 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.

7- زيدي الماء واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار واتركي المقلاة حتى يكثف الخليط

8- في وعاء، ضعي المعكرونة، البروكولي وخليط البشاميل وقلبي.

9- في صينية فرن، ضعي نصف كمية خليط المعكرونة ثم زيدي مزيج الصلصة الحمراء. ضعي الكمية المتبقية من المعكرونة ثم وزعي الجبن على الوجه.

10- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق ثم قدمي صينية المكرونة بالبشاميل بالخضار على سفرتك.