متابعة – لجين اسماعيل :
قد يصيبك صنع كيك إسفنجي بشكل غير صحيح ببعض الإحباط. ويجعلك غير مهتمة بتكرار التجربة. ولكن قد تكونين قريبة كثيرا من صنعه بطريقة صحيحة سيدتي وتخطئين فقط في خطوة أو أثنين. لذا نقدم لك في هذا المقال بعض أشهر الأخطاء. التي تقومين بها وتجعلك لا تصنعيه بشكل سليم.
1-تدفئة المكونات:
عليك بإخراج المكونات من الثلاجة قبل البدء في خلطها بفترة مناسبة. حتى تتخلص من برودتها وتكون بدرجة حرارة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. وأبرزها الزبدة والبيض والحليب.
2-ملاعق القياس:
عليك بالتدقيق في مقادير المكونات. خاصة في بدايات صنعك له. لذلك يمكنك استخدام ملاعق القياس لتتجنبي أي مشكلة.
3-التخلص من الهواء:
بعد الانتهاء من خلط كل المقادير. عليك بنقل العجين بين وعائين لأكثر من مرة. لكي تتخلصي من فقاعات الهواء.
4-ورق الزبدة:
عليك بالحرص على إحضار ورق الزبدة. وذلك لإزالة الكيك بسهولة ومنع الاحتراق. وعليك بتجنب ورق الشمع لأنه يلتصق بالعجين.
5-قالب الفرن المناسب:
عليك باختيار قالب الفرن المناسب لهذا الكيك. بالإضافة أن يكون مناسب للمقادير. التي تقومين بإعدادها، وعليك معرفة ذلك من نفس المكان. الذي تختارين منه طريقة التحضير.
6-درجة حرارة الفرن:
عليك بضبط درجة حرارة الفرن قبل وضع الكيك. وكذلك بعد وضعها حتى لا تحترق.
7-عدم فتح الفرن أثناء التسوية:
احذري من فتح الفرن أثناء تسوية الكيك. فيتسبب ذلك في هبوط السطح. وعدم تسويتها بشكل جيد.
