متابعة – نغم ابراهيم

كبدة الدجاج. أو ما يُسمَّى بسودة الدجاج تعتبر من المقبلات المُقدَّمة في جميعِ المطابخ العربيَّة. ويمتازُ هذا الطبق بكونهِ من الأطباق الاقتصاديَّة . والتي تُحضَّرُ بطرقٍ وإضافاتٍ متنوّعةٍ

المكوّنات

كبدة دجاج : مقطعة 100 غرام

بصل مقطع : 2

زنجبيل مبشور : ملعقة صغيرة

بهارات دجاج : ملعقة صغيرة

كركم : ربع ملعقة صغيرة

ملح : بحسب الرغبة

زيت : ملعقة كبيرة

ماء – بحسب الحاجة

كزبرة مفرومة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

2- أضيفي كبدة الدجاج ثم نكّهي بالزنجبيل، بهارات الدجاج، الكركم، الملح والغارام ماسالا.

3- أسكبي مقدار من الماء، حرّكي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها على نار هادئة حتى تغلي.

4- زيدي الكزبرة بعدها، غطّي القدر واتركي الخليط من جديد حتى يتماسك مع التقليب من وقت الى آخر.

5- أبعدي القدر عن النار، وزّعي كبدة الدجاج في طبق ثم قدميها ساخنة على سفرتك.