متابعة – لجين اسماعيل :
يعتبر البرتقال من الحمضيات اللذيذة. لكن في حال ما إذا توفر لديك كميات منه. يمكنك حفظ البرتقال جاهز لتحضير العصير في الفريزر بطرق سهلة ومضمونة.
الطريقة الأولى
أهم خطوة عند تفريز عصير البرتقال حفظه فور عصرة مباشرة. فترك العصير لفترة يغير طعمه ويجعله أقرب للمرارة.
يغسل البرتقال جيداً بالماء حتى يمكنك إستغلال القشرة لعمل البشر. والتأكد من عدم وجود أتربه عالقة بالمسام به.
أسهل طريقة لتخزين العصير هو عصر البرتقال. وحفظة بأكياس مفرغة من الهواء وتفريزه فوراً. أو يمكنك حفظه بقوالب الثلج وبعد أن تتجمد تجمع المكعبات بكيس بالفريزر جاهزة للاستخدام. وإستخدام قالبين أو ثلاث للكوب الواحد كل مرة.
تخفف القوالب بالماء بعد خروجها من الفريزر. وتحلى بالسكر حسب الرغبة ثم تقدم.
الطريقة الثانية: حفظ فصوص البرتقال
هذه الطريقة يفضلها البعض لعمل العصير. وهو تقشير البرتقال وتفصيصه. وحفظ الفصوص بأكياس محكمة الغلق مسحوب منها الهواء بالفريزر.
الطريقة الثالثة: حفظ حبات البرتقال كاملة
يمكنك تفريز حبات البرتقال كاملة في كيس بعد تنظيفها وتجفيفها. وعند الحاجة تخرج الحبات ليفك تجميدها بدرجة تسمح باستخدامها في العصارة. وتعصر بالطريقة المعتادة.
ملحوظة مهمة لنجاح التفريز
يجب أن تكون الكميات المفرزة مناسبة للإستخدام مرة واحدة. حتى لا يخرج الكيس من الفريزر ويفك تجميده. ويعاد مرة أخرى ما يؤثر سلباً علي الطعم والفائدة.
