متابعة – نغم ابراهيم

توجد المحاشي في كل الولائم . وبالأخص محاشي الكوسا . لما لها من شكل جميل وطعم لذيذ . والقدرة على احتواء حشواتها لنكهات جديدة.
لكن لتجهيزها يجب أن تقور الكوسا بطريقة صحيحة.
و لتقوير الكوسا دون مقوار أنت بحاجة إلى سكين وملعقة ذات كعب مستطيل.

اتبعي هذه الخطوات:

1- اغسلي الكوسا جيداً ثم ضعيها جانباً.

2- بواسطة السكين اقطعي رأس الكوسا والوردة في الكعب.

3- اصنعي داخل الكوسا في الوسط بواسطة الملعقة مثلث واستخرجي هذه الكمية التي قطعتيها من الحشوة ثم قومي بنزع كمية الحشوة المتبقية بواسطة كعب الملعقة.

4- استخدمي الكوسا مباشرةً.

طريقة تحضير الكوسا محشي

المكونات:

كوسا مقورة – كيلوغرام

لحم مفروم – 500 غرام

سمنة – ملعقة كبيرة

بصل مفروم – 1

طماطم مفرومة – 2

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ماء – بحسب الحاجة

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1- في وعاء، ضعي اللحم، السمنة، الطماطم، البصل ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

2- قلبي المكونات حتى تتداخل.

3- احشي حبات الكوسا حتى ثلاثة أرباعها ثم صفيها في قدر وأغمريها بواسطة الماء.

4- زيدي معجون الطماطم واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم غطي القدر وخففي النار حتى تنضج الكوسا.