متابعة – نور نجيم :

تعلمي طريقة عمل كيكة الزبيب تجدينها مع مطبخ سيدتي، جربي الحلويات بالفواكة المجففة الرائعة واللذيذة وقدميها كتحلية ولا أشهى منها مع فنجان الشاي.

المقادير

– طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب

– الزبدة : نصف كوب (مقطعة)

– زبيب : كوب

– الماء : 2 كوب

– بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– سكر : كوب

– القرفة : نصف ملعقة صغيرة

– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

– الجوز : كوب (مجروش)

طريقة التحضير

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأعدي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت وتبطينه بالطحين.

اطهي الزبيب في قدر به ماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أبعدي القدر عن النار وذوبي به الزبدة.

اتركي الزبيب والزبدة جانباً حتى يبرد لمدة 10 دقائق.

في وعاء منفصل، اخلطي كل من بيكربونات الصودا، الملح، السكر، القرفة، الزنجبيل، الجوز والدقيق.

اسكبي خليط الزبيب إلى المكونات الجافة وقلبيهم بالمضرب اليدوي حتى يتكون لديك خليط متجانس وناعم.

صبي الخليط في قالب الكيك المعد مسبقاً، واخبزيه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

ضعي الكيك على الرف السلكي ليبرد لبضع دقائق ثم انقليه في صحن التقديم ودعيه ليبرد تماماً ثم قدميه.