متابعة- بتول ضوا
من المطبخ الصيني جربي تحضير كرات الدجاج وقدميها بجانب الأرز المفلفل
المقادير
– للصلصة :
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
الصويا صوص : ربع كوب
ورستشير صوص : ربع كوب
معجون الطماطم : ربع كوب
صلصة تشيلي الحلوة : ربع كوب
زيت السمسم : ملعقة كبيرة
الخل : ملعقة كبيرة
دقيق : ملعقة كبيرة (مذوب في ماء بارد)
بهارات صينية : ملعقة صغيرة
الجزر : 6 حبات (مقطع شرحات)
البصل الأخضر : 4 حبات (مقطع)
الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع)
الفلفل الحار : 2 حبة (مقطع)
الثوم : 6 فصوص (مفروم)
الكاتشاب : ربع كوب
– صدر الدجاج : 8 قطع (فيليه)
– البيض : 1 حبة
– الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة
– طحين : ملعقة كبيرة
– بهارات صينية : ملعقة كبيرة (مكونة من القرفة والهال وجوزة الطيب وكبش القرنقل واليانسون الصيني)
طريقة التحضير
قومي بتقليب الدجاج على النار حتى ينضج.
اطحني الدجاج مع الدقيق والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والسكر والصويا صوص وزيت السمسم والبهارات الصينية والفلفل الأسود ورشة الملح والبيض.
كوري الدجاج المطحون باستخدام الدقيق حتى يتماسك ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيداً ثم اقليه بالزيت النباتي حتى يشقر لونه.
قلبي الجزر والثوم والفلفل الحار والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر بالزيت على النار.
أضيفي الوسترشاور صوص، والصويا صوص، والكاتشب والتشلي صوص ومعجون الطماطم والخل بعد أن يذبل الخضار قليلاً.
قومي بإضافة السكر والبهارات الصينية والفلفل الأسود وزيت السمسم والدقيق المذوب في الماء حتى يصبح الخليط متماسكاً.
أضيفي كرات الدجاج المقلية إلى خليط الصوص واتركيها على النار حتى تغلي.
أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر إلى الدجاج واسكبيه في طبق التقديم مع الأرز
