متابعة- غرام محمد
تُعد الكفتة من أشهر المأكولات في البلاد العربية. وتختلف طرق تحضيرها باختلاف الثقافات. وتحضر الكفتة بعدة صلصات مثل الطماطم وصلصة الطحينية.
وتتبل الكفتة بالبهارات المعروفة والملح. ولا بدّ أن تكون كمية البهارات. والملح ملائمة لوزن الكفتة ومكوناتها. وإذا ما تم إضافة الملح خاصة للحم الكفتة فإنه سيفسد مذاق الكفتة.
وتتكون الكفتة بشكل أساسي من اللحم المفروم مع البصل. والبقدونس. ويمكن طهيها بطُرق عديدة كالقلي .والشوي. ولكي نحصل على المذاق الشهي للكفتة لابد من اختيار نوع جيّد من اللحم. كما يجب أن تحتوي على نسبةٍ من الدّهن. حتى لا تتفتّت عند الطّهي. وفيما يلي نبيّن طرق للتخلص من الملح الزائد في الكفتة .
كيفية التخلص من الملح الزائد عن الحاجة في لحم الكفتة:
– بإمكانك القيام بإضافة كمية إضافية من البقسماط الناعم. والبصل وإعادة عجن عجينة الكفتة. وتشكيلها بحسب الرغبة.
– قومي بسلق حبات من البطاطس. واهرسيها وأضيفي هريس البطاطس لعجينة لحم الكفتة. وبالتالي ستعمل البطاطس على امتصاص الملح.
– بإمكانكِ تقديم الكفتة في وصفات الساندويشات مع صوص الطحينة. وبدون إضافة للملح وهكذا يتعدل ملح الكفتة.
