متابعة _ سوزان حسن
يعد طهي وتناول المأكولات البحرية الطازجة الغنية بالعناصر الغذائيّة من الأطباق المحببة واللذيذة ، حيث تعتبر الباستا من المكونات المميزة والشهية التي يمكن إضافتها مع المأكولات البحرية لتحضير ألذ الوصفات بنكهات لا تقاوم ، وغالبًا ما تكون الأطعمة البحرية الطازجة غالية الثمن إلا أنه علينا الاختيار المناسب لها لاستخدامها خلال تحضير الوصفة لأن ذلك يعد عاملاً أساسياً في نجاح الوصفة أو فشلها.
نصائح لتحضير المأكولات البحرية :
-يجب أن نضع بعين الاعتبار بأن التخطيط الجيد أثناء تحضير المأكولات البحرية سيساعدنا في توفير الوقت والجهد لإعداد ألذ الوجبات والوصفات، للاستمتاع بتناولها خلال الصيف أو في المناسبات الخاصة.
1-لا تضيفي الصلصات ذات القوام السميك والدهني مع باستا المأكولات البحرية، خاصة إذا كنتم تستخدمون الأسماك الدهنية (الأسماك الزيتية) مثل الرنجة، والتونة، والسلمون، لأن هذا النوع من الصلصات يكون ثقيلاً ودسماً. لذا ننصح باستخدام صلصات الطماطم الخفيفة مع هذه الأنواع من الأسماك للاستمتاع بالمذاق اللذيذ.
2-دائمًا ما تكون بعض النكهات ناجحة عندما يتعلق الأمر بأطباق المأكولات البحرية، حيث ننصح باستخدام صلصة الزبدة والليمون الخفيفة التي تعد مثالية مع كل الأطعمة البحرية .
3-اختاري الباستا وفقًا لنوع الصلصة والمأكولات البحرية التي سوف تستخدمها ، كما يكون لنوع الطبق تأثير، و إذا كان من الأطباق الرئيسية التي تحتوي على الكثير من الأطعمة البحرية، والصلصة الثقيلة(الدسمة)، والطماطم أو منتجات الألبان، فإن مكرونة اسباغتي أو مكرونة فيتوشين تكون مناسبة لمثل هذه الأطباق.
4-من المهم التأكد من معرفة كيفية تنظيف وطهي المأكولات البحرية على درجة الحرارة الصحيحة قبل استخدامها في طبق الباستا، حيث تعد من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسرعة، وقليها، وشوائها في دقائق ، كما ننصح بعدم المبالغة في الطهي لفترات طويلة لأن ذلك سوف يفسد توازن الطبق ولن يكون شهيًا.
5-يمكن استخدام المأكولات البحرية سواء كانت طازجة أو مجمدة في أطباق المكرونة ، واذا كنتم من محبي الأطعمة البحرية المجمدة تأكد من إزالة كل بلورات الثلج وقم بإذابتها تمامًا قبل الطهي.
