متابعة _ لمى نصر:

تحتاج كل امرأة عاملة لتخزين بعض الخضراوات التي تأخذ بعض الوقت في إعدادها، وخاصة تلك التي يجب حفرها، مثل الكوسا والباذنجان.

في هذا المقال سنعرفك على طريقة تخزين الكوسا للحشي:

– حضري حبات الكوسا التي ترغبين بحفظها. تخلصي من الجزء السفلي والعلوي.

– في وعاء ضعي القليل من الملح الخشن. غمسي رأس كل حبة من حبات الكوسا في الملح واتركيها جانباً.

– ابدأي بتقوير حبات الكوسا بواسطة. واتركي القليل من لب الكوسا داخلها حتى تبقى الحبات ثابتة.

– في وعاء عميق املئيه بالماء وضعي حبات الكوسا واغسليها للتخلص من الأوساخ من الداخل والخارج. كرري هذه الخطوة أكثر من مرة للتأكد من غسل الكوسا جيداً.

– جهزي كوب ونصف من الملح الخشن في وعاء. ضعي الملح الخشن داخل حبات الكوسا ورجيها جيداً حتى تتغلف من الداخل، وضعي الملح عليها من الخارج حتى تتغلف أيضاً.

– ضعي الكوسا في وعاء عميق، وزعي كمية الملح المتبقية فوقها واتركيها لمدة ساعتين في الوعاء حتى تخرج كل السوائل منها.

– جهزي البرطمانات الزجاجية النظيفة والمعقمة.

– ارفعي الكوسا من السوائل واتركي كمية السوائل جانباً، ضعي الكوسا داخل البرطمانات واكبسي الكمية جيداً.

– اسكبي ماء الكوسا في البرطمانات.

– غلفي وجه كل برطمان بواسطة كيس من النايلون.

– أغلقي كل برطمان بإحكام واقلبي البرطمانات رأساً على عقب لمدة ساعة تقريباً.

– لاستخدام الكوسا لتحضير الكوسا المحشي ارفعيها من البرطمان احشيها بالحشوة واطهيها مباشرة.