متابعة ـ سوزان حسن
مقادير الكفتة
كيلو لحم مفروم
¾ كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
¼ كيلو جبن موزاريلا مقطع مكعبات
¼ كوب أوراق ريحان طازجة
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة أُوريجانو مجفف مطحون
ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الكفتة
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي اللحم والأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
شكلي اللحم على شكل كرات، ثم شوحيها في زيت ساخن حتى يُصبح لونها بنيًّا.
ارفعي الكفتة من الزيت، واتركيها جانبًا، ثم ضعي البصل في المقلاة نفسها، وقلبيه باستمرار حتى يذبل.
أضيفي الثوم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
رصي كرات اللحم في صينية فرن، ثم وزعي خليط الطماطم والبصل فوقها.
وزعي الجبن والريحان، ثم غطي الصينية بالفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق، ثم قدميها ساخنة.
