متابعة – لجين اسماعيل :
تتميز أوراق الزعتر الأخضر بلونها الأخضر الفاتح، كما يحمل الكثير من الفوائد الصحية خاصة فيما يتعلق بالتخفيف من حدة الأعراض المرافقة للإنفلونزا، لذا ما هي طرق حفظ الزعتر الأخضر:
التجفيف
قومي بغسل الزعتر الأخضر جيداً بالماء، ودعيه يجف تماماً على مناشف ورقية ثم ضعيه في برطمان نظيف. واحفظيه في الثلاجة دون إضافات أخرى، بذلك سيظل محتفظا بنكهته ولونه طوال هذه المدة.
الثلاجة
قومي بلف الزعتر الأخضر مع الأعواد بعد غسله بالمناشف الورقية الرطبة قليلاً. وضعي الزعتر في أكياس محكمة الإغلاق واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل لشهر أو أكثر.
التفريز
ضعي الماء في قدرعلى النار وأضيفي ملعقة من السكر للماء، واتركيه يغلي. ثم ضعي كمية من الزعتر الأخضر واتركيه لمدة دقيقة واحدة، حتى لا يتغير لونه إلى اللون الأسود. بعد ذلك يصفى الزعتر الأخضر ويحفظ في أكياس بلاستيكيّة وهو ساخن ويوضع بالفريزر.
