متابعة- بتول ضوا
تعتبر الذرة أحد أكثر أنواع الحبوب شيوعاً وانتشاراً، تدخل في تحضير العديد من الاطباق، كما يمكن تناولها بالعديد من الطرق.
وعلى اختلاف الطريقة التي يتم تناولها فإنها تقدم للجسم الكثير من الفوائد الصحية، في ذلك وجدت دراسة جديدة أن تناول أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة يومياً يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنِسب أكبر منها لدى الأشخاص الذين تناولوا الكمية نفسها من زيت جوز الهند.
وربطت الدراسة بين أصباغ الأنثوسيانين الموجودة في الذرة الأرجوانية وتحسين امتصاص الغلوكوز وزيادة إفراز الأنسولين.
بالإضافة إلى تنشيط مستقبل الأحماض الدهنية الحرّة والغلوكوكيناز، وهما يرتبطان بانخفاض مخاطر مرض السكري.
ويُعد التوازن الصحي لبكتيريا الأمعاء أمراً ضرورياً للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ولتعزيز صحة الجسم بالكامل.
كما وتساعد الذرة في الحفاظ على هذا التوازن من طريق ألياف الذرة القابلة للذوبان والتي تزيد من كمية “البيفيدو باكتيريا” المفيدة في الجهاز الهضمي.
وأكدت دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية أن الفشار يحتوي على مؤشر شبع بنسبة 154%، مقارنةً بالخبز الأبيض الذي يحتوي على مؤشر شبع بنسبة 100%، بالإضافة إلى ذلك فإن الفشار قليل الدسم أكثر إشباعاً من رقائق البطاطس عالية الدسم.
كما أنها تقي من أمراض القلب وتساعد في خفض ضغط الدم وتنشيط الخلايا العصبية في الدماغ، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية والكثير من الفيتامينات والمعادن.
