متابعة – سوزان حسن
مقادير كاري الدجاج :
1 كوب أرز.
½ 1 ملعقة زيت زيتون.
حبة متوسطة من البصل مقطعة شرائح رفيعة.
2 ملعقة صغيرة من الكاري.
½ كوب لبن زبادي.
¾ كوب كريمة طبخ.
½ ملعقة ملح خشن.
¼ ملعقة فلفل أسود.
صلصلة طماطم.
صدر دجاج المسلوق.
¼ كوب كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
١-نجهز الأرز بالطريقة المعتادة ونتركه جانبا.
٢- ثم نسخن الزيت في إناء عميق ونضع بداخله كمية من الزيت وتترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطعة وتقلب حتى تذبل.
٣-نضيف الكارى مع الكريمة واللبن ونستمر في التقليب ثم نضيف الملح والفلفل والطماطم حسب الرغبة وتقلب ثم نرفعها من على النار وتترك جانبا.
٤-نحضر اطباق التقديم ونضع فيها الدجاج مع الأرز ويسكب فوقها صلصة.
مقادير الشوربة الحارة:
1 ملعقة من زيت الزيتون.
2 حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة من البصل وتفرم ناعم جدا.
2 عود من البصل الأخضر ويقطع شرائح للتزيين.
1 حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع مكعبات.
½ كيلو لحم مفروم ناعم.
2 ملعقة صلصة.
1 علبة جاهزة من الفاصوليا الحمراء مصفى ومغسولة.
1 ملعقة صغيرة الملح.
3 كوب من الماء.
1 ملعقة من الفلفل الأحمر المهروس.
½ كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ كوب ذرة.
طريقة التحضير:
١-نحضر وعاء على النار ونضع فيه الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع كل من: الجزر والبطاطس والفلفل ونتركهم في الزيت مع التقليب لمدة 3 دقائق.
٢-ثم نضيف اللحم مع الخضار مع صلصة الطماطم والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسمر ونستمر في التقليب.
٣-نصيف كوب من الماء لمدة 10 دقائق ثم يضاف الذرة.
٤-نجهز الشوربة وتقدم ساخنة وتزين بالبصل الأخضر مع الجبنة.
مقادير صينية البطاطس بالجبن:
½ 1 من البطاطس مقشرة ومقطعة دوائر.
1 حبة من البصل يفرم جيدا.
¼ كوب زبدة.
¼ 1 كوب من الحليب.
½ 1 كوب من كريمة الطبخ.
50 جرام جبنة مبشورة.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
١-نقوم بسلق شرائح من البطاطس لمدة 5 دقائق.
٢-ثم نحضر إناء ونرفعه على النار ونضع فيه الزبدة ثم البصل ويقلب حتى أن يذبل.
٣-نضع الحليب ثم الكريمة مع البصل وتقلب.
٤-ثم نخفض النار لمدة 5 دقائق.
٥-نجهز صينية وتدهن بالزبدة ونرص فيها البطاطس ثم نسكب عليها خليط الحليب ونفرغ فوقها نصف كمية الجبن وتقلب جيدا.
٦-نرش باقي كمية الجبن فوق الجبن ويرش عليها الفلفل الأسود.
٧-ثم تغطى بورق الالمنيوم جيدا.
٨-ندخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة.
٩-ثم تخرج وينزع منها ورق القصدير وتحمر في الوجه لمدة 30 دقيقة .
والف صحا وهنا.
