متابعة – سماح اسماعيل
من المعروف أن شواء اللحم يحتاج إلى الكثير من الاحتراف من أجل الحصول على قطع لذيذة وطرية وسهلة المضغ والبلع في الوقت نفسه، وهو ما لا تتقنه الكثير من سيدات المنازل.
وإذا كنت من هؤلاء وأردت إعداد اللحم المشوي على أنواعه، فإليك لكل نوع لحم، صلصة النقع المناسبة، التي تمكّنك من شوائه من دون أن يصبح قاسياً.
لشواء لحم العجل، من المهم أن تحضري صلصة نقع تحتوي على زيت الزيتون والخل البلسمي الأسود والبابريكا والأعشاب والثوم والملح والفلفل الحلو.
أما من أجل تحضير لحم الدجاج المشوي فينصح بتحضير صلصة نقع من خلال مزج كميات مناسبة من زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر والكاري والكركم والزنجبيل والسكر الناعم والثوم والملح والفلفل الحلو، ويجب نقع اللحم في هذه الصلصة لساعات عدة قبل الشواء، فهذا يمنع تيبّسه وجفافه.
