متابعة _ لمى نصر:
تتعدد الطرق التي يمكن حفظ الفطر الطازج من خلالها سواء أكان في الثلاجة أو في الفريزر، حيث تصل مدّة الحفظ إلى سنة كاملة تقريباً.
سنستعرض لك في هذا المقال طريقة حفظ الفطر الطازج في الفريزر:
– أحضري كمية من الفطر واغسليه جيداً.
– ضعي ماء في وعاء واتركيه يغلي، وبعد أن يغلي الماء ضعي كمية الفطر واتركيه يغلي لمدة دقيقتين فقط، وارفعيه من الماء.
– ضعي ماءً بارداً ومكعبات من الثلج في وعاء آخر، وأضيفي الفطر مباشرة لهذا الوعاء ودعيه لمدّة ثلاث دقائق.
– أخرجي الفطر من الماء وضعيه في مصفاة حتى يتصفى من الماء، وبعد ذلك أحضري الأكياس الشفافة الخاصّة بالتفريز، وضعي فيه الفطر على شكل حصص متساوية، وأحكمي إغلاق الأكياس وضعيها في الفريرز، بهذه الطريقة تكوني قد قمتي بتفريز الفطر الطّازج.
