متابعة – سوزان حسن

دبس الفليفلة مكون أساسي في كثير من الأطباق، وعليك أختيار النوع الجيد حتى لا يؤثر على طعم أطباقك، والطريقة الأفضل هي أن تصنعيه بنفسك لضمان الطعم والجودة .

الطريقة:

1- قطّعي الفليفلة الى 4 أجزاء.

2- اطحني الفليفلة في محضّر الطعام،  اسكبي الفليفلة المطحونة في صينية فرن.

3- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 220 درجة، واتركيها تغلي وتجف من السوائل.

4- ضعي الفيلفلة في وعاء وأضيفي إليها الخل والملح وحركي الخليط حتى تتجانس كل المكونات.

5- اسكبي الدبس في البرطمانات المخصصة وأغلقيها بإحكام.