متابعة – يوسف اسماعيل
من بين كل انواع اللحوم، يعد الدجاج الاكثر استهلاكاً وتماشياً مع مختلف الوصفات. يفضل الكثيرون استخدام صدر الدجاج لاحتوائه على النسبة الأقل في الدهون. ولكن كل من يحرص على الطعم، لن يفكر بالتأكيد الا باستخدام الأفخاذ فهي اشهى وغنية بالعصارة بسبب احتوائها على نسبة مهمة من الدهون، ولا تتطلب المثير من الوقت حتى تنضج.
يمكنك ان تجدي في السوبرماركت افخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظام تماماً كالصدور، ولكن هذا سيرفع من ثمنها. فيمكنك سيدتي تطبيق هذه العملية بطريقة في البيت والتخلص من الجلد والعظام دون التأثير على قوام الدجاج
انت بحاجة الى
لوح تقطيع خشبي
مقص مطبخي
الخطوات:
اقلبي فخذ الدجاج حتى يصبح الجلد الى جهة الإسفل.
باستخدام مقص المطبخ ، قومي بقطع اللحم الموجود حول العظم الوسطي من الجهتين ولكن تأكدي من عدم قطعه بالكامل.
اقطعي الغضروف في أعلى وأسفل العظم، مما سيقطع العظام بالكامل من الفخذ.
استخدمي المقص لازالة اي دهون او غضروفات متبقية
