متابعة – نغم حسن

عش البلبل من أطباق الحلويات العربية التي تشتهر بها سورية، وتتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها وتقديمها بالأعياد.

ولمعرفة طريقة إعداد عش البلبل إليكم هذه الطريقة بحسب موقع “موضوع”:

طريقة عمل عش البلبل

المكوّنات للعجينة:

علبة واحد من الكنافة (الشعر)، والكمية حسب الرغبة.

سمن ذائب والكميّة حسب الحاجة.

للحشوة:

فستق حلبي بشكل حبات كاملة.

لتحضير القطر نحتاج لما يلي: كأسين من السكر، كأس ماء، ملعقة عصير من عصير الليمون.

طريقة التحضير

في البداية يجب تحضير القطر أو الشربات أو الشيرة هذه مسميات مختلفة للقطر.

نضع الماء على النار في وعاء غميق من ثم يتم إضافة السكر ويتم التحريك حتى يذوب السكر ويترك على النار حتى يغلي.

نضيق عصير الليمون بعد ذلك ومن بعدها نضيف الشبة. نتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفاً.

يترك بدرجة حرارة لمطبخ حتى يبرد.

لتحضير الحشوة:

نحضر الفستق الحلبي من ثم يتم وضعه في وعاء عميق، من ثم يتم إضافة مقدار كأس من القطر البارد. عليه بحيث يغمره جيداً.

نقلّبه جيداً مع القطر، من ثم نحضر صينية مفرودة خاصة في الفرن وندهنها بالقليل من السمن أو الزيت. ويتم وضع الفستق الحلبي مع القطر داخل الفرن المسخن. من قبل على درجة حرارة عالية.

نضع صينية الفستق الحلبي بالرف المتوسط ويترك حتى يتحمر قليلاً وتلتصق حبات الفستق مع بعضها البعض.

نخرج الصينية من الفرن من ثم يترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.

لتحضير العجينة:

نحضر صينية من ثم نقوم بدهنها بالقليل من السمن أو الزبدة، بعد ذلك نحضر كمية من الكنافة. ويتم لفّها على شكل أعشاش صغيرة بواسطة الأصابع. ليتكوّن لدينا عش صغير ويمكن أن نتحكّم في الحجم حسب الرغبة.

ترصّ الأعشاش بصينية الفرن من ثم يتم وضح حبات من الفستق الحلبي داخل كل عش.

ثم نسكب السمن المذاب الدافئ عليها بحذر من جميع الاتجاهات. من ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي. وتحتاج من 20 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر. نخرج الصينية من الفرن ويتم تصفية الزائد من السمن. مع الانتباه من أن تفسد الأعشاش.

نحضر القطر البارد مباشرةً وهي ساخنة من ثم نسكبه على كل قطعة من الحلوى.

تترك لتبرد بالصينية من ثم توضع في طبق التقديم وصحتين وعافية.