متابعة – علي معلا:
لعيد الأضحى بكل عام نكهة مميزة، فهو من المناسبات الدينية المرتبطة بشكل مباشر بالخيرات، وبتسابق المسلمين لذبح الأضاحي.
وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض النصائح البسيطة لأسهل الطرق في تخزين لحم الأضاحي:
1. قومي بتقطيع اللحم إلى قطع تعادل الكيلو الواحد، وضعي كل قطع منها في كيس الحفظ، كما بإمكانك وضع 2 كيلو من اللحم في كل كيس، إن كانت عائلتك كبيرة وأفرادها كثر. وكذلك الأمر بالنسبة إلى الحصص التي ستوزعينها على الفقراء، ووزعيها باليوم نفسه أو باليوم التالي حتى تظل طازجة وصحية.
2. ما يتبقى من الأضحية، والذي سيكون للاستهلاك العائلي، فيفضل أن يحفظ على النحو التالي:
حفظ ما سيتم طبخه خلال أسبوع العيد، بباب الفريزر، لتكرار استخدامه خلال هذا الفترة، وبإمكانك أيضاً تخزينها في الثلاجة، حيث تخزين اللحم فيها لمدة من 3 إلى 5 أيام، ويُستحن أن تُستهلك القطع الكبيرة خلال هذه الفترة.
يُستحين وضع قطع اللحم داخل كيس التخزين بجانب بعضها البعض، وألا تكون متراكمة، وأن تكون القطع مفرودة بشكل مريح، وبعد ذلك، قومي بوضع الأكياس بشكل منتظم فوق بعضهم، حتى تتمكنين من إيجاد مساحة كافية لها جميعها، إضافة إلى كونها ستكون سهلة الإذابة عند ترتيبها بهذا الشكل.
قومي بتقسيم أشكال اللحم من “قطع صغيرة، البفتيك، المفرومة وغيرها”، بأكياس منفصلة، واجعلي لكل كيس لون مختلف عن الآخر.
قسمي اللحوم حسب مدى تحمل كل نوع من أنواعها للتخزين أطول أو أقصر فترة، فمثلاً اللحوم البقرية يمكنها تحمل التخزين في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهراً، أما لحم العجل واللحم المفروم، فمدى أقصاه الـ 6 شهور.
