متابعة _نور نجيم :
يشتهر المطبخ العراقي بوصفات الكباب الرائعة والطيبة، جربيها بأسهل طريقة عمل وبطعم رائع ومميز. على طريقة مطبخ “سيدتي”.
المقادير
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى أرباع)
– الكرفس : نصف باقة
– لحم مفروم : كيلو (مفروم فرماً ناعماً)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
في محضر الطعام، ضعي البصل المقطع والكرافس وافرميهما حتى تحصلي على مزيج ناعم.
صفي خليط البصل والكرفس في مصفاة واعصريه بواسطة يديك لتتخلّصي من أكبر قدر من السوائل ثم ضعيه في وعاء. زيدي اللحم واخلطي المكونات حتى تتداخل.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي الدقيق وقلّبي بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
بللي يديك بالقليل من الماء ثم شكلي اللحم المتبل على شكل أصابع حول أسياخ الشوي واشويها على الفحم.
اتركيه حتى ينضج ثم قدميه ساخناً.
