متابعة – علي معلا:

حلى بمكونين هو ما نقدمه في هذه الوصفة وهو يشبه البودنج يأتي من المطبخ البرتغالي عبارة عن بياض بيض وسكر يطهى في الفرن ويزين بالكراميل ويقدم سهل جداً ولذيذ.

المقادير:

1. بياض خمس حبات بيض.

2. خمس ملاعق كبيرة سكر.

لتحضير الكراميل:

1. نصف كوب سكر.

2. نصف كوب ماء.

طريقة تحضير المولوتوف:

1. نضع السكر والماء في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنياً ويتكرمل.

2. نضع الكراميل في قالب الكيك ونوزعه حتى يغطيه جيداً مع ترك القليل من الكراميل جانباً.

3. نضع بياض البيض في وعاء ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج لونه أبيض وقوامه خفيف.

4. نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.

5. نضع المزيج في القالب ونسوّي سطحه ثم نضربه على الطاولة عدة مرات حتى يخرج منه الهواء تماماً.

6. نضع القالب في صينية فرن فيها ماء مغلي بحيث تغطي ربع القالب ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 لمدة 8 دقائق ثم نطفئ الفرن ولا نفتحه أبداً لنصف ساعة.

7. بعد نصف ساعة نفتح الفرن ونترك الحلى يبرد جانباً لعشر دقائق حيث سيهبط قليلاً ويصبح من السهل وضعه في الطبق.

8. نقلب الكيك في طبق التقديم ونقطعه ونقدمه مع الكراميل وبذلك يكون الحلى جاهزاً للتقديم.