متابعة أسماء غنم

تعد وصفة فتة المكدوس من أشهر الأطباق السورية التي يكثر تحضيرها خلال شهر رمضان.

طريقة سهلة وشهية لعمل فتة المكدوس السورية:

المكوّنات

5 حبات باذنجان رومي حلو المذاق

250 غ لحم مفروم ناعم

بصلة مقطعة جوانح

ملعقة سمن(لقلي اللحم)

3 أرغفة خبز عربي

3 كوب لبن رائب

2 ملعقة كبيرة طحينة

4-3 فصوص ثوم مهروسة

عصير ليمونة حامضة

ملعقة كبيرة صلصة بندورة

4 أكواب ماء

2 مكعب مرق دجاج

فلفل أسود

ملح

زيت للقلي

لوز مقلي بملعقة كبيرة من السمن (للفتة)

الخطوات:

نقشر الباذنجان و نقطعه شرائح و نقليه بالزيت حتى يشقر لونه ثم نرفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

نقطع الخبز مربعات و نقليه بالزيت حتى يشقر لونه ثم نرفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

في وعاء نضع السمن و نقلي البصل ثم نضيف اللحم مع التحريك حتى الاستواء ثم نضيف الملح و الفلفل

وفي وعاء نضع الماء و صلصة البندورة و مكعبات مرق الدجاج و نرفعها على النار حتى تغلي 5 دقائق

في وعاء نخلط اللبن الرائب و الطحينة و عصير الليمون و الثوم و رشة ملح و رشة فلفل جيدا

وفي وعاء التقديم نضع الخبز المقلي و فوقه نرتب قطع الباذنجان المقلي ثم اللحم و البصل

نسكب عليه المرق الذي أعددناه بصلصة البندورة

نضع خليط اللبن

نوزع اللوز المقلي

نسخن السمن و نسكبه على الفتة و تقدم فورا كي يحتفظ الخبز بقرمشته و صحة و عافية.