المقادير

1 كيلو لحم مكعبات
2 كوب لبن رائب
2 كوب ماء
3 معلقة كبيرة زبدة
3 معلقة كبيرة نشا
ملح
فلفل أسود
4 فصوص حبهان “هيل” مطحون
نعناع مفروم
صنوبر للتزيين
خطوات التحضير

توضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وتوضع فيه مكعبات اللحم.
تقلب حتى يتغير لونها، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والحبهان.
يضاف إلى اللحمة القليل من الماء من وقت لآخر حتى لا تحترق، مع تخفيف النار.
تذاب النشا في الماء.
يوضع اللبن في وعاء على النار، حتى يدفء.
يضاف إليه الماء المخلوط بالنشا ببطء، مع التقليب المستمر.
يقلب اللبن جيداً حتى يثقل.
تضاف اللحمة إلى اللبن، ويترك حتى حتى يغلي.
يضاف النعناع ويقلب مرة أخرى.
توضع في طبق التقديم، وتزين بالصنوبر.
تقدم ساخنة.