متابعة – علي معلا:

تبحث جميع ربات المنازل خلال شهر رمضان عن وصفات مميزة تصنعها في المنزل، وخاصة إذا كان لديها ضيوف على الإفطار.

وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقة تحضير فخذ غنم بالثوم والتوابل:

المكونات:

1. من 2 إلى 2 كغ ونصف الكيلو من فخذ الغنم.

2. عشرة فصوص من الثوم.

3. نصف كوب من الزيت أو السمن النباتي.

4. نصف كوب من الخل الأبيض.

5. رأس كراث مفروم خشناً.

6. عودا كرفس مفرومان خشناً.

7. ثلاث جزرات مقشرة ومفرومة خشناً.

8. ورقتا غار.

9. ثماني حبات بهار حلو.

10. ملح وفلفل أبيض.

طريقة التحضير:

1. تقطع القاعدة السفلية لعظم فخذ الغنم فيما يحتفظ بالنصف العلوي من العظم فوق اللحم.

2. ينزع كل الدهن الفائض الموجود على اللحم، ثم تفتح شقوق صغيرة في فخذ الغنم بواسطة رأس سكين حادة.

3. تغرز فصوص الثوم الكاملة في شقوق اللحم، ثم يفرك الفخذ بالملح والفلفل.

4. يوضع الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيه فخذ الغنم من كل الجهات حتى يصبح وردي اللون.

5. يضاف إليه الكراث، والكرفس، والجزر، وحبات الفلفل، وورقة الغار.

6. يشوى فخذ الغنم في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

7. يسكب الخل فوق فخذ الغنم ويغطى لتحميصه بعد مرور عشر دقائق على وضعه في الفرن.

8. يضاف كوبان من الماء الساخن إلى صينية التحميص.

9. يحمّر فخذ الغنم لمدة ساعتين ونصف الساعة في الفرن.

10. في غضون ذلك، يضاف المزيد من الماء إلى الصينية عند الحاجة ويبلل فخذ الغنم بصلصته بين الحين والآخر.

11. يخرج فخذ الغنم من الفرن ويقطع إلى شرائح للتقديم.

12. يقدم فخذ الغنم مع الخضار المسلوقة وصلصته المصفاة عبر منخل رفيع.