متابعة – نغم حسن

إليك سيدتي هذه الطريقة السهلة والشهية لعمل كاري الدجاج مع الأرز بالليمون.

المقادير:

1.      أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2.      بصلتان مقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة.

3.      أربع قطع دجاج مسحب.

4.      أربعة فصوص من الثوم المفروم.

5.      ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.

6.      قرن فلفل أخضر مفروم.

7.      ملعقة صغيرة من الملح.

8.      نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

9.      ملعقة صغيرة من الكمون.

10.  ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

11.  ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.

12.  ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

13.  نصف كوب حليب جوز الهند.

14.  كوب كريمة.

15.  نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

16.  أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

17.  ملعقة كبيرة من برش الليمون.

18.  ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.

19.  ملعقتان صغيرتان من الملح.

20.  قشر ليمونة.

21.  أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

قطًعي الدجاج لمكعبات واقليه بالزيت مع البصل.

أضيفي الثوم، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبهارات ومعجون الطماطم.

اسكبي حليب جوز الهند على خليط الدجاج.

أضيفي على نار متوسطة كوب الكريمة، ودعي الدجاج يطهو لمدّة 30 دقيقة.

اغسلي الأرز عدة مرات ثم دعيه ينتقع.

ضعي الزبدة وبرش الليمون في قدر على النار، صفّي الأرز وضعيه في القدر، بعد ذلك أضيفي الملح والماء.

غطي القدر، وعلى نار متوسطة اتركي الأرز حتى ينضج.

اسكبي الأرز في صحن التقديم، واسكبي صلصة الكاري وزيّني الطبق بالكزبرة المفرومة.