متابعة – نغم حسن
تعتبر حلوى حجار القلعة أو مبروشة المشمش من ألذ الأطباق التي يمكن صنعها وأسهلها.
وسنقدم لكم طريقة عملها.
المقادير:
1. القليل من الفانيلا.
2. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
3. ثلاث بيضات.
4. ثلاث أرباع الكوب من السمن.
5. كوب واحد من السكر.
6. ثلاث أكواب من الطحين.
7. علبة صغيرة من مربى مشمش.
طريقة التحضير:
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كلٍ من: السكر، والسمن بداخله وخلطهما بشكلٍ جيّد باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة. حتى يصبح لون السمن أفتح مما هو عليه.
إضافة البيضة الأولى فوق خليط السكّر والسمن وخفقها بشكلٍ جيد حتى تَختفي تماماً ثمّ تكرار نفس الخطوة مع البيضتين المتبقيتين.
إضافة الفانيلا السائلة ومتابعة الخفق.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كوبين ونصف من الطحين وملعقة كبيرة من البيكنج باودر بداخله وخلطهما بشكلٍ جيّد مع بعضهما البعض.
إضافة خليط الطحين فوق خليط السمن والبيض بشكلٍ تدريجي وخلطهما جيّداً للحصول على عجينة متماسكة وذات قوامٍ ناعم.
إحضار صينية ذات حجمٍ مناسب ودهنها بالقليل من الزيت وتبطينها بالطحين ووضع ثلاث أرباع كمية العجينة بداخلها. وفردها بالقاع بشكلٍ جيد.
وضع مربّى المشمش فوق العجينة وفرده جيداً ووضع المتبقي من الطحين فوق العجينة وإعادة عجنه مرّة أُخرى للحصول على عجينة متماسكة أكثر.
برش المتبقي من العجينة بشكلٍ عشوائي فوق المربّى بحيث يَتغطى بالكامل ويجب عدم الضغط على العجينة بعد برشها.
إدخال المبروشة على فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً ثمّ رفعها جانباً وتقديمها بعد أن تبرد.
