يعتقد الكثيرون أن الإبل كانت تستخدم فقط في الترحال، ولكن الناس كانوا قديمًا يعتمدون على حليبها كمصدرًا رئيسيًا للتغذية، ويعتمد عليها معظم سكان الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا حتى وقتنا الحالي، فيتم إنتاج حوالي 5.3 مليون طن من حليب الابل في جميع أنحاء العالم كل عام، يأتي معظمها من الصومال، وفي السطور التالية سنتعرف على حليب الإبل وفوائده.
حليب الإبل
دعم حليب الابل الثقافات البدوية والرحالة والرعوية منذ آلاف السنين. قد يعيش الرعاة لفترات على فوائد حليب الابل فقط عندما يأخذون الابل لمسافات طويلة للرعي في الصحراء والبيئات القاحلة. نمت صناعة حليب الابل في أستراليا والولايات المتحدة، كبديل صديق للبيئة لحليب الأبقار باستخدام أنواع تتكيف جيدة مع المناطق القاحلة.
يتميز حليب الابل بخصائص غذائية مختلفة عن حليب الأبقار، لكن نسب العناصر الغذائية يمكن أن تكون شديدة التباين بناءً على عدد من العوامل، بما في ذلك نوع وعمر الابل، والمناخ، وما يأكله، وطريقة الحلب. يمكن استخدامه لصنع منتجات مثل الزبادي والآيس كريم، ولكن لا يتحول بسهولة إلى زبدة أو جبن.
فوائد حليب الإبل للجسم
بخلاف أنواع الحليب الأخرى، يحتوي حليب الابل على مستويات منخفضة من السكر والكوليسترول وكميات عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل:
• البوتاسيوم.
• الحديد.
• النحاس.
• المغنيسيوم.
• فيتامين سي.
• الكالسيوم.
أبرز فوائد حليب الإبل للجسم:
غني بالعناصر الغذائية
فوائد حليب الابل بأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة. عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية والبروتينات ومحتوى الكربوهيدرات، فإن حليب الابل يمكن مقارنته بحليب البقر كامل الدسم. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ويوفر المزيد من فيتامين ج وفيتامين ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
كما أنه مصدر جيد للدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة وحمض اللينوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي قد تدعم صحة الدماغ والقلب.
قد يخفض نسبة السكر في الدم والأنسولين
ثبت أن فوائد حليب الابل أنه يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.
يحتوي الحليب على بروتينات شبيهة بالأنسولين، والتي قد تكون مسؤولة عن نشاطه المضاد لمرض السكر. الأنسولين هو هرمون يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن حليب الابل يوفر ما يعادل 52 وحدة من الأنسولين لكل 4 أكواب “1 لتر”. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الزنك، مما قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
في دراسة استمرت شهرين على 20 بالغاً مصاباً بداء السكري من النوع 2، تحسنت حساسية الأنسولين بين أولئك الذين يشربون كوبين “500 مل” من حليب الابل، ولكن ليس بين مجموعة حليب البقر.
وجدت دراسة أخرى أن البالغين المصابين بداء السكري من النوع الأول الذين شربوا كوبين “500 مل” من حليب الابل يومياً بالإضافة إلى النظام الغذائي وممارسة الرياضة وعلاج الأنسولين شهدوا انخفاضاً في مستويات السكر في الدم والأنسولين مقارنة بمن لم يتناولوا حليب النياق “الإبل”. ثلاثة أشخاص لم يعودوا بحاجة إلى الأنسولين فوائد حليب الابل في مواجهة السكري رائعة.
في الواقع، حددت مراجعة 22 مقالة بحثية أن كوبين “500 مل” يومياً هي الجرعة الموصى بها من حليب الابل لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
قد يحارب الكائنات الحية المسببة للأمراض ويعزز المناعة
فوائد حليب الابل بأنها تحتوي على مركبات يبدو أنها تحارب العديد من الكائنات الحية المسببة للأمراض. المكونان النشطان الرئيسيان في حليب الابل هما اللاكتوفيرين والغلوبولين المناعي، وهي بروتينات قد تمنح حليب الابل خصائصه المعززة للمناعة.
يحتوي اللاكتوفيرين على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يمنع نمو العديد من البكتيريا، وهي كائنات يمكن أن تسبب عدوى شديدة.
تشير الأبحاث الإضافية إلى أن بروتين مصل الحليب للإبل مسؤول عن قدرة الحليب على محاربة الكائنات الحية الضارة. قد يكون لها خصائص مضادة للأكسدة.
قد يساعد في علاج حالات الدماغ واضطراب طيف التوحد
تمت دراسة فوائد حليب الابل لتأثيراته على الظروف السلوكية لدى الأطفال، ويقترح الناس أنه قد يساعد المصابين بالتوحد. معظم الأدلة غير مؤكدة، على الرغم من أن بعض الدراسات الصغيرة تشير إلى فوائد محتملة لتحسين سلوكيات التوحد.
تعد اضطرابات طيف التوحد مصطلحاً شاملاً للعديد من حالات النمو العصبي التي يمكن أن تضعف التفاعلات الاجتماعية وتسبب سلوكيات متكررة.
– ومن فوائد حليب الابل أن يساعد على مواجهة الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون ومرض ألزهايمر، ولكن القليل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات قد بحثت في هذه الاحتمالية.
فوائد حليب الإبل للنساء
عندما تستهلك النساء منتجات الحليب كامل الدسم، فإن ذلك يجعلهن أكثر خصوبة، وأكثر عرضة للحمل، وأقل عرضة للإصابة بالعقم المبيضي، وهو السبب الأكثر شيوعاً للعقم، أكثر من النساء اللاتي لا يتناولن نسبة منخفضة من الدهون، وتكمن فوائد حليب الابل للنساء بأنه منخفض الدهون.
يتم الحصول على فوائد حليب الابل من خلال عدد من المكونات النشطة بيولوجياً في حليب الابل. أفادت دراسة أجريت بين يوليو 2005 ويناير 2006 في منطقة بابيلي وكبريبية بمنطقة جيجيغا في الولاية الإقليمية الصومالية أن المستجيبين اعترفوا بالقيمة الطبية لحليب الابل. أشار هذا البحث إلى فوائد حليب الابل في المساعدة على علاج التهاب المعدة والربو واضطراب المعدة وفيروس نقص المناعة البشرية والسل والحمى ومشاكل المسالك البولية والتهاب الكبد.
ادعى الرعاة الذين تمت مقابلتهم أن حليب الابل يستخدم في علاج عدد من الأمراض التي تصيب البشر مثل اليرقان والملاريا والإمساك وتنقية المعدة وأثبت أن فوائد حليب الابل للنساء استخدم لرعاية النساء بعد الولادة، وإزالة سموم الثعابين وانتفاخ البطن واليرقان والملاريا والإمساك. السبب الذي يجعل الابل تتغذى على أنواع نباتية مختلفة وعوامل نشطة لها خصائص علاجية من هذه الأنواع النباتية يتم إفرازها في الحليب.
فوائد حليب الإبل للمعدة
لحليب الابل فوائد عديدة للمعدة، أبرزها:
• لا يتجلط حليب الابل عند ملامسته للأنزيمات الحمضية أو المعدة لذلك يمر بسرعة في الأمعاء. هذا أمر مهم عند التفكير في كيفية نشاط حليب الإبل ضد الأمراض. على سبيل المثال، يتم تكسير الأنسولين عادة في المعدة، ولكن ليس في حليب الابل. أيضا، لا توجد مسببات للحساسية في حليب الابل بينما توجد بروتينات واقية. هذه الحقائق مهمة جداً أيضاً عند النظر في المشكلات الطبية ذات الأصل البكتيري والفيروسي ويكون الجهاز المناعي مشكلة.
• قابلية هضم ممتازة لأن حليب الابل لا يتخثر في البيئات الحمضية مثل المعدة.
• يمكن أيضاً أن تشرب ما تشاء دون الشعور بالانتفاخ بسبب قابلية هضم حليب الابل الممتازة.
• يحتوي على فيتامينات ومعادن كثيرة، لذلك فهو مفيد للمعدة.
فوائد حليب الإبل للعقم
يوماً بعد يوم، يتزايد الضغط النفسي في حياتنا وهو مسؤول عن النتائج المأساوية على الصحة ونوعية الحياة وسبب انتشار المرض على نطاق واسع. إن العديد من أشكال الإجهاد بما في ذلك الجسدية والنفسية يمكن أن تؤثر على خصوبة الذكور وتكاثرهم. يحفز الإجهاد من محور ما تحت المهاد – الغدة النخامية – الغدة الكظرية آلية محتملة لقمع المهام التناسلية للذكور من التثبيط في المحور الوطائي – النخامي – الخصية. يمكن أن يؤدي التثبيت الحاد والمزمن الذي تم تحقيقه في دراسات الإجهاد التجريبي إلى تقليل إفراز هرمون التستوستيرون. من المعروف أن التعرض للإجهاد يغير توازن مضادات الأكسدة المؤكسدة، مما قد يؤدي إلى توسع الحالات المرضية المختلفة. يسبب الإجهاد التأكسدي مجموعة من الأمراض التي قد تؤثر على الوظيفة الإنجابية الناتج بالعقم.
يتنوع حليب الإبل عن أنواع الحليب الأخرى حيث يحتوي على نسبة عالية من المعادن. الفيتامينات ومحتويات الأنسولين ولكن تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين والكوليسترول والسكر هذا قد يعطيها خصائصها الطبية. في الصحراء، يُستخدم حليب الإبل الطازج بشكل كبير كأساس للأدوية. يمكن تطوير مستحضرات التجميل أو الأدوية من حليب الإبل. يمكن أن يعالج حليب الإبل سلسلة من أمراض التمثيل الغذائي وأمراض المناعة الذاتية. يمكن علاج السل الرئوي المزمن بحليب الإبل الخام.
لقد ثبت أن المكون الذي لا مثيل له في حليب الابل يخنق المناعة. وقد تجلت فعالية مكونات المناعة في تدمير العوامل الجرثومية، والفيروسية على حد سواء، وتعمل كوقاية لجسم الإنسان ضد العديد من الأمراض وتعالج عدة أنواع من السرطان.
فوائد حليب الابل للعقم بأنها تقلل من إنتاج الجذور الحرة وحالة الإجهاد التأكسدي في فقر الدم. أي أن تناول حليب الابل عن طريق الفم قبل إعطاء كلوريد الألومنيوم يخفف من أكسدة الدهون والإجهاد التأكسدي في خلايا الدم الحمراء والخصيتين.
فوائد حليب الابل للعقم نكمن في خصائص السائل المنوي، إذ يتسبب في زيادة معنوية في وزن الغدة الكظرية، وتقليل نسبة تشوهات الحيوانات المنوية، ونسبة الجلوكوز في البلازما، ومستويات الكورتيكوستيرون ومالونديالديهايد.
فوائد حليب الابل للرجيم
فوائد حليب الابل تكمن بأنه قليل الدسم. مما يعني أنك لن تكتسب وزناً غير مرغوب فيه أو تعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى احتواء حليب الابل على تركيز أعلى من الحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والمزيد من مستويات فيتامين أ و ب 2. كما أنه يحتوي على المزيد من البروتينات. يحتوي حليب الابل على ثلاثة أضعاف كمية فيتامين سي من حليب البقر.
فوائد حليب الإبل للأطفال
يعتبر حليب الابل أكثر أماناً للأطفال، وفعالاً في علاج التوحد، ويحسن الصحة العامة، ويعزز دفاعات الجسم الطبيعية، وهو مصدر غذائي جيد، ويمكن أن يساعد في تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية للأطفال.
وتكمن فوائد حليب الابل للأطفال بأنه هو الأقرب إلى حليب الأم. يختلف حليب الابل عن أنواع الحليب الأخرى، إلا أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والكوليسترول، ومعادن عالية (الصوديوم، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ج). يعتبر الحليب له خصائص طبية أيضاً.
حليب الابل علاج للفيروسات المسببة للإسهال (مثل فيروس روتا). بحثت دراستان عن تأثيرات حليب الابل على الإسهال. أشارت دراسة أن حليب الابل المخمر يحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم والبوتاسيوم ويوقف الإسهال.
فوائد حليب الإبل للعظام
تنخفض مستويات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K بشكل طفيف أثناء البسترة. لكن يحتوي الحليب على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور، وكلاهما ضروري لصحة العظام ووظائف الخلايا وصحة العضلات والتمثيل الغذائي. هذه المعادن مستقرة جدًا لدرجة الحرارة أثناء البستر.
فوائد حليب الإبل للشعر
يعتبر الشعر الكثيف والسميك والأظافر القوية دليلاً على أنك تحصلين على دهون صحية وما يكفي من البروتين من نظامك الغذائي. فوائد حليب الابل للشعر كثيرة ومتنوعة لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3. الدهون الصحية مهمة حقاً لتغذية وترطيب والحفاظ على حجم الشعر من الداخل إلى الخارج. الحميات الغذائية قليلة الدسم تؤدي إلى تقشير الأظافر ونضارة الشعر. هذه هي العلامة الأولى لنقص أحماض أوميغا 3 الدهنية. وتكمن فوائد حليب الابل للشعر إذا كنتِ لا تستطيع حقاً جعل شعرك أو أظافرك تنمو بشكل طبيعي، فقد تحتاج إلى تناول أوميغا 3، ومع ذلك، لن تحتاجي إلى ذلك إذا كنت على دراية بفوائد حليب الابل لنمو الشعر. لا ينتج جسم الإنسان أحماض أوميغا 3 الدهنية، ولهذا السبب يجب الحصول عليها من مصادر غذائية مثل حليب الابل، وقلوب القنب، والشيا، وبذور الكتان، والسلمون البري، وزيت كبد سمك القد، وما إلى ذلك.
فوائد حليب الإبل للبشرة
بالنسبة لذوات البشرة الجافة مثل الصحراء الكبرى، ستجدين العلاج في الصحراء نفسها. فوائد حليب الابل للبشرة تكمن في أنه بديل مثالي لجميع منتجات التجميل التي كنتِ تستخدمينها لعلاج حب الشباب، وتهيج الجلد، وتبييض البشرة، وما إلى ذلك. هناك فوائد لا حصر لها للبشرة من حليب الابل. يوجد حليب الابل لعلاج حب الشباب والتهيج والأكزيما والتجاعيد وحليب الابل لتبييض البشرة ومشاكل جلدية لا حصر لها. بصراحة، فوائد حليب الابل للبشرة ستدهشك:
كيف أستخدم حليب الإبل؟
من الأسئلة المتداولة كيف أستخدم حليب الابل، وما هي الطرق المثلى لاستخلاص فوائد حليب الابل، وفيما يلي الطرق:
فوائد حليب الابل للشرب
• باستطاعتك إضافة حليب الابل لمشروباتك الساخنة من قهوة وشاي.
• باستطاعتك شرب حليب الابل لوحده في أي وقت تريد مثله مثل أي نوع من الحليب.
فوائد حليب الابل للشعر
تم صنع منتجات من حليب الابل مثل شامبو دروم دايري – drome dairy، وهو غني بالمواد المغذية وزيوت الأوميغا والخصائص المضادة للالتهابات، يقشر حليب الابل الطازج بلطف ويهدئ، ويعيد حتى فروة الرأس الأكثر حساسية. إلى جانب زيت نواة الشوفان، والصبار، وفيتامين B5.
فوائد حليب الابل للبشرة
بإمكانك وضعه بعد نظيف وجهك بغسول الوجه، كأنه تونك، إذ يعمل بحمض اللاكتيك بخصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات، ولتبييض البشرة ويستخدم لإزالة خلايا الجلد الميتة والجراثيم.
هل يتم غلي حليب الإبل؟
تنخفض مستويات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K بشكل طفيف أثناء البسترة. لكن يحتوي حليب الابل على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور، وكلاهما ضروري لصحة العظام ووظائف الخلايا وصحة العضلات والتمثيل الغذائي. هذه المعادن مستقرة جداً لدرجة الحرارة أثناء البسترة. أي يجب غلي أي منتج حليب طبيعي، ولا يصح شربه بعد الحلب مباشرة وما إذا كان يقي من الأمراض، إذ تعد البسترة الطريقة الوحيدة للقضاء على الميكروبات المسببة للأمراض في الحليب دون تغير في صفاته، ومن الممكن فقد بعض الإنزيمات نتيجة البسترة لكن كما ذكرنا صفات حليب الابل مختلفة.
كم يوم يجلس حليب الإبل في الثلاجة
يمكنك الاحتفاظ بحليب الإبل الطازج لمدة 4 أيام في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بحليب الابل لفترة أطول، فيرجى تجميده بعد الحلب مباشرة. الحليب المجمد صالح لمدة عام واحد في الفريزر. بمجرد أن يذوب، تبلغ مدة صلاحيته 3 أيام، إذا تم تخزينه في الثلاجة.
أضرار حليب الإبل
على الرغم من أن هنالك فوائد لحليب الابل، إلا أن أضرار حليب الابل يجب ذكرها:
– ينصح بعدم بسترته، يُستهلك حليب الابل طازجاً بدون معالجة حرارية أو بسترة. لا ينصح العديد من المهنيين الصحيين بتناول الحليب الخام بشكل عام بسبب ارتفاع مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
– علاوة على ذلك، قد تسبب الكائنات الحية الموجودة في الحليب الخام العدوى والفشل الكلوي وحتى الموت. هذا الخطر مقلق بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال وكبار السن والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
– على وجه الخصوص، تم العثور على حليب الإبل يحتوي على الكائنات الحية التي تسبب متلازمة الشرق الأوسط التنفسية، والسل، وداء البروسيلات (حمى البحر الأبيض المتوسط)، وهي عدوى شديدة العدوى تنتقل من منتجات الألبان غير المبسترة إلى البشر.
