متابعة: نازك عيسى
يعد الكيك من الحلويات التي تحظى بشعبية في معظم المناسبات كما أنها من الأصناف المرغوبة لدى معظم الأشخاص.
وبالرغم من سهولة تحضير الكيك إلا أنه قد لاينجح مع ربة المنزل لذلك حرصنا في هذا المقال على تعريفك بأسرار نجاح الكيك :
درجة حرارة البيض: يجب إخراج البيض من الثلاجة قبل البدء بعملية تحضير الكيك ليكون بدرجة حرارة الغرفة، فذلك يؤدي إلى عدم نضوج الكيك من الأطراف بشكل متساوي، إن نسيتِ ذلك، قومي بوضع البيض بالماء الدافئ حوالي ربع ساعة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
درجة حرارة الفرن: يجب أن تسخني الفرن أولًاً على الأقل 10 دقائق مسبقاً حتى يحمى للحصول على كيك خفيف وطري وهش، وعلى الدرجة المتعارف عليها وهي 180 درجة مئوية.
مواضيع ذات صلة: هل طريقتك خاطئة.. انظري طريقة تحضير السمك بمثالية
صلاحية البايكنغ باودر: يجب التأكد من صلاحيته قبل الاستخدام في تحضير الكيك، وإلا فإن الكيك سيهبط بالتأكيد.
الدقيق المنخول: حتى تتجنبي وجود أي تكتلات داخل خليط الكيك، من المهم جداً أن تتم عملية نخل الدقيق بشكل جيد.
عدم فتح الفرن: من أهم أسباب هبوط الكيك في المنتصف هو فتح باب الفرن قبل المدة اللازمة له وهي الـ 30 دقيقة الأولى من خبز الكيك، فذلك يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة وبالتالي هبوطه.
تغليف قالب الكيك: يجب الحرص على دهن قالب الكيك بالكمية المعقولة حتى لا يلتصق بالقالب، بإمكانك استخدام الزبدة أو الدقيق والزيت.
الإلتزام بمكيال الكيك: احرصي دائماً على استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة، وبدون أي نقصان أو زيادة فيها.
