متابعة – خالد الديب:
تعتبر الباستا، من أشهر الأطعمة الإيطالية، حيث تتعدد أنواع طهيها بتنوع الصلصات التي يمكن إضافتها عليها، باعتبارها الطبق محبب للعديد من الناس. لكن المشكلة، أنه لطالما اقترنت الباستا بالسمنة أي بقدرتها على زيادة الوزن، لذا نرصد لكم أبرز المعلومات عن الباستا وهل لها علاقة بزيادة الوزن من عدمه. وفقاً لموقع “صحتي”.
الباستا والسمنة
أكد خبير التغذية في جامعة تورونتو “جون سيفنبايبر”، أن المعكرونة ليست من بين الأطعمة ذات الكربوهيدرات السيئة والتي يجب الامتناع عن تناولها.
وأضاف، سيفنبايبر، أنه على الرغم من أن الباستا تعتمد في صناعتها على الحبوب المكررة، إلا أنها ذات مؤشر غلايسيمي متدنية. بتفسير آخر، الباستا تطلق الجلوكوز في الدم تدريجياً وليس بشكل سريع. فمؤشر غلايسيمي يقيس الفترة التي يأخذها ارتفاع مستوى السكر بعد تناول الوجبة في الدم.
وخلص الباحثون، بعد تجارب على أشخاص مشاركين في دراسة تأثير البستان على الوزن، إلى أنهم فقدوا المزيد من الوزن أثناء اتباع نظام غذائي يرتكز على مأكولات مؤشرها الغلايسيمي منخفض، ومنها الباستا، ما يعني أن الباستا بحد ذاتها لا تسبب زيادة الوزن أو لا تزيد بنسبة دهون الجسم. فتوصل بالتالي فريق البحث، إلى أن الأشخاص الذين اتبعوا أنظمة غذائية فيها مؤشر غلايسمي منخفض، كالباستا لم يكسبوا وزناً بل خسروا 0.63 كيلوجرام.
طرق تناول الباستا
يمكنكم تناول الباستا، بكميات متوازنة ومعتدلة، مرة أو مرتين في الأسبوع. ويمكنكم تناولها إلى جانب سلطة خضروات خفيفة. فليس من الضروري أن تحرموا نفسكم من الأطعمة التي تحبونها لكن بشرط تناول كميات معتدلة أو متواضعة. فالكروبوهيدرات الجيدة والموجودة في الباستا، تُشعركم بالشبع وتقلل من تناولكم كمية أكثر من السعرات الحرارية خلال النهار.
لكن السعرات الحرارية المفرط والدهون الاضافية غالباً ما يكون مصدرها الصلصات التي تضاف الى الباستا. لذا يجب الانتباه إلى المكونات المستخدمة مثل صلصة البيستو مثلاً. حيث تُضاف الجبنة بكميات كبيرة مع الزيت أو صلصة الطماطم الجاهزة التي يمكن ان تحتوي كميات عالية من الدهون.
