متابعة – أميرة جادو

الميكروويف هو جهاز رائع يوفر لنا وقتًا لا يقدر بثمن. يسخن الطعام فيه بشكل أسرع مما هو عليه على الموقد أو في الفرن ، ولا تحتاج إلى التحكم في العملية. ما عليك سوى اختيار الوضع وضبط المؤقت ، ويمكنك التطلع إلى وجبتك المستقبلية. ولكن ليست كل الأطباق مناسبة للميكروويف. قد يتدهور بعضها أثناء عملية الطهي بينما قد يشكل البعض الآخر مواد ضارة بصحتنا، وفق موقع “برايد سايت”.

1- اللحوم والأسماك والدواجن

تحتوي اللحوم المصنعة على مواد حافظة ، وعندما تتعرض للإشعاع الكهرومغناطيسي ، فإنها تتحول إلى مركبات كيميائية خطرة مثل الكوليسترول المؤكسد.

تتحول القشرة المقرمشة للدجاج المقلي إلى طبقة رطبة غير سارة في الميكروويف ، ويتم تسخين اللحم نفسه بشكل غير متساو.

يعرف أي شخص حاول تسخين طبق سمك في الميكروويف أن هذا أمر لا ينسى. لسبب واحد ، تمتلئ مساحة المعيشة بأكملها برائحة “غير رائعة”. ثانياً ، تتحول السمكة إلى شيء غير صالح للأكل. على سبيل المثال ، إذا قمت بإعادة تسخين السلمون في الميكروويف ، سيفقد الطعام كل الرطوبة ويصبح جافًا وثابتًا.

2- بعض الخضار والفواكه والفطر

1.       يفقد البروكلي في الميكروويف معظم خصائصه المفيدة. من الأفضل تبخيرها. هذا سيحافظ على طعم المنتج ومعظم الفيتامينات والمعادن.

2.       الخضر (مثل أوراق البنجر ، على سبيل المثال) لها خصائص معينة ويمكن أن تشتعل فيها النيران عند معالجتها في الميكروويف. نتيجة لذلك ، بدلاً من تناول وجبة لذيذة ، سينتهي الأمر بالطعام المحروق على طاولتك ، وستفسد الأجهزة المنزلية أيضًا.

3.       يؤدي الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى تكوين النتروزامين الضار في السبانخ والبنجر. قد تكون هذه المواد مسرطنة.

4.       الكابسيسين ، الموجود في الفلفل الحار ويمنحه حرارة لاذعة ، يبدأ في التبخر عند طهي الفلفل في الميكروويف. بمجرد فتح باب الميكروويف ، ستمتلئ الغرفة بنفث من الدخان اللاذع.

5.       يتم تحويل العنب الطازج وعنب الثعلب إلى قطع بلازما في الميكروويف – تجربة رائعة ولكنها محفوفة بالمخاطر.

3- البيتزا

من الصعب أن نتخيل طبقًا غير مشهي أكثر من بيتزا في المايكرويف. تتحول الحواف الهشة إلى شيء رطب ولزج ، ويأخذ الجبن قوة الخرسانة وقوام المطاط. لا يوجد شيء ضار في هذا الطعام ، لكنك لن تشعر بالسعادة أثناء تناوله. من الأفضل إعادة تسخين الطبق في مقلاة ساخنة أو في الفرن على درجة حرارة عالية.

4- الأطباق البلاستيك

لا تضع الطعام في الميكروويف في نفس الحاويات التي تم توصيلها بها. غالبًا ما تحتوي الصناديق الكرتونية على مواد خطرة مثل الصمغ أو الحبر أو الشمع أو البلاستيك أو المعدن ، ويمكن أن تسبب حريقًا حقيقيًا في منزلك.

5- الطعام الصيني

يحتفظ الطعام الصيني بنكهته وسحره ، حتى عندما يكون باردًا. يمكن إعادة تسخين هذه الأطباق إذا كنت تريد ذلك ولكن لا تفعل ذلك في الميكروويف. المشكلة تكمن في المكونات نفسها. يحول الميكروويف هذا الطعام اللذيذ إلى شيء لزج ورطب وغير فاتح للشهية.

6- الأرز

يؤدي طهي الأرز في الميكروويف دائمًا إلى نتيجة غير متوقعة. إذا تم تخزين الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة أو قضى أكثر من يوم في البرد ، فمن الأفضل التخلص منه فقط. تحتوي حبوب الأرز على بكتيريا Bacillus cereus ، والتي يمكن أن تستمر في الطعام بعد تحضيرها الأولي. فرن الميكروويف لا يرفع درجة الحرارة بدرجة كافية لقتل مسببات الأمراض ، ويمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير. الأمر نفسه ينطبق على العديد من الأطعمة التي تحتوي على النشا.

7- الحساء السميك

يمكن طهي الحساء المائي في الميكروويف دون التسبب في أي مشاكل. ومع ذلك ، فإن الحساء السميك المهروس قصة أخرى كاملة. بعد فترة ، سيبدأ الطبق في الانفجار بألعاب نارية من قطرات الحساء التي ستتناثر داخل الجهاز بشكل ميؤوس منه. هذا لأن السائل الموجود في الدرج يسخن بشكل غير متساو. لتجنب هذا التأثير ، حرك الحساء مرة كل دقيقة. يمكنك أيضًا وضع ملعقة خشبية أو عصا في وعاء الحساء.

8- القهوة

الميكروويف يدمر طعم القهوة تمامًا. لا يتم تكوين أي مواد ضارة في المشروب ، ولكن فقط أولئك الذين يحبون النكهات المرة والحامضة يمكنهم الاستمتاع بها.

إذا كنت تريد حقًا إنهاء فنجان من مشروبك البارد المفضل ، فعليك ببساطة إضافة الثلج إليه.

10- حليب الأطفال

لا يتم تسخين حليب الأطفال وأغذية الأطفال وحليب الأم بالتساوي في الميكروويف. لذلك يمكن أن تظهر البقع الساخنة في السائل ويمكن أن تحرق لسان الطفل أو فمه أو حلقه.

11- الماء

يمكن أن يفاجئك الماء العادي في الكوب أيضًا. في الميكروويف ، ترتفع درجة حرارة السائل ، لكن الفقاعات التي تصاحب عملية الغليان لا تظهر دائمًا على السطح. إذا وضعت كيس شاي أو ملعقة في مثل هذا الماء ، سيغلي السائل على الفور ، وقد ينفجر الكوب.

12- الزيوت

الزيوت المختلفة ، مثل الزيتون أو العنب أو الكانولا أو السمسم ، ليست سوائل بل دهون. لذلك لن يسخن الزيت في الميكروويف لدرجة الحرارة المطلوبة.