متابعة-رنا يوسف
يشتهر المطبخ التركي بأكلات الكباب وإعداده بطرق مختلفة. ووصفة اليوم هي تيبيسي الكباب حضريه بطريقة سهلة على خطوات موقع صحة وهنا وزيني بها سفرة العزومات:
المقادير
نصف كيلو من اللحم الطازج.
الطماطم حبة متوسطة.
الفلفل الأخضر الحلو حبة كبيرة .
البصل حبة متوسطة الحجم
الملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من كل من
البهارات المشكلة. البابريكا الحارة أو الحلوة. الشطة الحارة.
طريقة التحضير
نغسل اللحمة ونتركها تتصافى جيداً من الماء، ثمّ نضعها في فرامة الطعام ونفرم إلى أن تصبح مزيج ناعم.
نقشر حبة البصل ونفرمها فرماً ناعماً، ونضعها في إناء، ثم نضيف عليها اللحمة ونقلبهما سواً إلى أن تتمازجا بشكل جيّد.
نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود، كما نضيف البهارات المشكلة، والبابريكا، والشطة الحارة.
نقلب المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس. نغطي إناء اللحمة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
نحضّر صينية فرن مناسبة وندهنا بقليل من الزيت، ثم نبدأ بتشكيل اللحمة حسب الرغبة.
نرص اللحمة في الصينية بشكل مناسب، ثم نضعها في الفرن على نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع المتابعة المستمرة.
نخرج الصينية من الفرن ونسكب الكباب في وعاء التقديم، وتقدّم ساخنة بجانب الأرز أو السلطات المفضلة.
