يُعد الأرز من الأطباق الرئيسية والمُفضلة على المائدة العربية، وموعدك اليوم مع طريقة تحضير “البرياني باللحم” الشهي والذي يُمكنك تقديمه على سفرتك في العزومات.

المقادير

– لحم غنم : 1 كيلو (هبرة / مقطع)

– الثوم : فصّان (مفروم)

– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)

– بهارات برياني : ملعقة كبيرة

– أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)

– الماء : 8 اكواب

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة كبيرة

– البصل : 2 حبة (مفروم شرائح مقلي ومحمر)

– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازحة ومفرومة)

طريقة التحضير

– اسلقي اللحم بقدر الضغط مع الثوم والزنجبيل وبهارات البرياني والماء حتى ينضج.

– ارفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق.

– سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي اللحم المسلوق وحمريه.

– أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي.

– أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي 4 كوب من مرق اللحم واتركي المزيج يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.

– خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

– اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المفروم والكزبرة الخضراء والمكسرات المحمصة حسب الرغبة وقدميه ساخناً.