تعتبر الحلويات أكثر ما يقبل عليه أفراد أسرة في مختلف الأعمار، ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل الإكلير الشوكولاتة .

المقادير:

ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول

ثلاثة أرباع كأس ماء دافئ

ربع كأس زبدة طرية

ملعقة سكر

فانيليا

رشة ملح

ثلاث بيضات

مقادير إعداد الكاسترد:

كوب حليب

ملعقتين كاسترد

ربع كوب سكر

فانيليا

ملعقة نشا

شوكولاتة (حسب الرغبة )

الطريقة :

– ضعي الماء والزبد والسكر ورشة الملح في إناء على نار، هادئة

– بعد ذوبان الزبد وغليان الماء يرفع الإناء من على النار ثم يضاف الدقيق ويحرك جيدًا وبسرعة وقوة

– بعد إنهاء العجين ينقل في طبق آخر ويترك ليبرد

-بعد أن يبرد تمامًا يضاف البيض واحدة واحدة ويقلب بقوة، إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية

– ضعي العجين في كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة، مثل بلح الشام، أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو مثلًا

– سخني الفرن لمدة 5 دقائق ثم أدخلي الأكلير لمدة 10 دقائق في درجة 210 أو 220 ثم قللي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى

٧_أخرجي الإكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندويتشات واحشيه كاسترد بالحليب أو بالشوكولاتة

طريقة عمل الكاسترد:

– أذيبي الكاسترد في الحليب مع ملعقة النشا ثم ضعيه على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتحريك إلى أن يغلط قوام الكاسترد

– أضيفي الشوكولاتة إلى أن تذوب

– إتركيه ليبرد

الحشو :

– افتحي الإكلير وضعي الكاسترد العادي أو الشوكولاتة وادهني أعلاه بشوكولاتة سائلة.