الفول المدمس من الأطباق المتعارف عليها أنه يتم تناولها يوم الجمعة، ولتحضيره في المنزل بطريقة المطاعم أسرار ستطلعك عليها هذه المقالة:
– عليكِ اختيار نوعية جيدة ذات حبة كبيرة وانتبهي لخلوها من السوس
-ينقع من ٦ إلى ١٢ ساعة حتى يتضاعف حجمه وينضج بشكل أسرع.
-يفضل تدميس الفول في دماسة خاصة به
-اغمريه بالماء وضعيه على النار حتى يغلي،مع الانتباه أن تكون كمية الماء ضعف كمية الفول
-إضافة حمص الشام إلى الفول تعطيه قيمة غذائية وطعم مميز
يمكنكِ تحضيره بطريقتين
أولاً: إضافة الكمون والفليفلة الملونة مع شرائح الثوم والبقدونس المفروم وتقليبه قليلاً على النار قبل تقديمه.
ثانياً: تحضير الفول الحجازي ٢ فصوص ثوم وفلفل أخضر وطماطم وكزبرة تضرب في محضرة الطعام
تضاف الخلطة إلى الطحينية والفول وتقلب جيداً، ثم يرش الكمون والزيت ويزين الطبق بطماطم مبشورة وبقدونس مفروم.